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滷水鴨翅怎麼做
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食材用料:鴨翅10個、八角2朵、香葉3張、桂皮5克、幹辣椒5個、
冰糖
20克、鹽5克、生薑5克、白酒10克、
生抽
15克、老抽5、水1500克。
做法:
準備鴨翅、生抽、老抽、糖、鹽、香料;鴨翅用水和醋泡20分鐘,洗乾淨控水;鴨翅
涼水
下鍋,姜拍扁,下鍋開鍋煮3分鐘,撈起用涼水洗乾淨血沫;再起一鍋,水沒過鴨翅,放入洗好的八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、幹辣椒、白酒、薑片、冰糖滷煮;開鍋轉小火煮20分鐘,把鴨翅翻一下,讓滷料遍佈鴨翅的全身;小火煮到40分鐘再把翅膀翻身一下,讓它多沾點滷水,用
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滷水
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