如何區分好和壞雞蛋

1、鮮蛋的蛋殼上附着一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，屬於新鮮之品。而陳蛋的顏色略暗。

2、用手輕輕搖動，沒有水聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

4、將雞蛋打入碗中，若不久蛋黃、蛋清會融到一起，原因是同質原料製成所致，説明此雞蛋為“人造蛋”。