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為什麼會出現地三鮮這道菜
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我國
古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之説。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆。後來,到了
東北
,地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種
蔬菜
炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
Tags:
三鮮
道菜
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