做法:
1、梨去皮;梨去核,切半,一分為二;
2、煮鍋加入少量清水;
3、加入一勺黃酒同煮,可以去腥;
4、大火煮開,肉色發白,去血水;
5、用漏勺撈出瀝乾水份,原湯倒去;
6、重新另用清水,這樣的湯出來比較清正乾淨,水量剛沒過小排,大火開燉,湯水翻滾後轉小火;
7、6到7成熟時加入切好的梨塊,一起小火慢燉直至酥軟後換小盅在蒸鍋上蒸30分鐘左右即可。