淹朝鮮辣白菜為什麼要放蘋果和梨

1、雪梨有敗火和清肺的功效，泡菜有時做不好就會有生澀並且有異味，雪梨可以除去這種味道；

2、因為雪梨和蘋果發酵後有一股特殊的果香味，梨和蘋果的甜味道能緩解辣椒的衝，能讓泡菜吃起來更加爽口；

3、放入梨和蘋果可以提味，水果含有天然糖分，不用再放人工的糖，這麼做更健康而且蘋果醋利於發酵。