1、將烏龜肚子朝天,沿着烏龜肚子與烏龜背連接處,用刀切下;
2、把握好接縫處,沿着接縫處切下來,一直到尾巴;
3、從尾巴切向另外一邊,將甲魚切開,一分為二;
4、去掉內臟,將尾巴與肚子剪開,
5、用剪刀將頭頸剪開,並且去掉牙齒;
6、在開水中浸泡,去掉烏龜表皮。