幹黃花菜怎麼吃

1、瘦豬肉洗淨切片，加少許料酒和生抽醃製一下，使肉質更鮮嫩。

2、黃花菜泡發後沖洗乾淨，攥掉水分。

3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入醃製好的瘦豬肉翻炒。

4、加入黃花菜翻炒。

5、加入鹽、生抽調味。出鍋裝盤即可。

黃花菜：

黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。

每100克黃花菜乾品中含有蛋白質14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，胡蘿蔔素3.44毫克，核黃素0.14毫克，硫胺素0.3毫克，尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。