1、所有澱粉類和穀類,尤其是經過精製加工後的澱粉類(如白米、白麪包、白麪條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等)。
2、所有甜食,尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性,且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。
3、肉類、魚類、蛋類。
4、調味料,泡菜。
5、葱、蒜、葷類。
6、部分豆類及堅果類,尤其是花生、豌豆、扁豆。
7、所有油類及奶油,油膩及油炸、油煎食物。
8、穀類可借適當的烹調及處理,減少它的酸性程度。譬如麪包,倘若經過烤箱,稍微烘烤,其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時,就好像水果中的糖分,成為極易消化的碳水化合物。許多全穀類(糙米、糙米粉、黑麪包、小麥胚芽等),與加工精製的穀類比較,酸度明顯降低,因此大家應儘可能改用全穀類。