鴨肉怎麼燉好吃

準備材料：鴨１只、姜１小塊、枸杞２克、精鹽２勺。

１、鴨子去掉雜質，剁成小塊。

２、用開水先把鴨子肉燙洗乾淨。

３、燙過的鴨肉，撈出瀝乾水備用，姜切。

４、高壓鍋放入水燒開，倒入燙過的鴨肉。

５、再次燒開水，撇清浮沫。

６、再放入枸杞和薑片，蓋蓋煮開壓上２５分鐘左右即可關火。再等待排氣加鹽即可盛出食用。

烹飪小貼士：

１、老鴨湯要選擇新鮮的老母鴨，比較適合做湯。

２、味道比較鮮甜。

３、在燉湯的時候一定要注意，鴨子要燉得爛一些，這樣，一來可以使得鴨子中的營養成分充分得浸入到湯汁中，二來可以使得鴨肉更加酥爛，吃起來更加鮮美，如果火候不夠，鴨肉吃起來過老可就不好吃咯，我燉這道湯基本是不放味精的。

４、鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。