豆米怎麼炒

食材：土豆、毛豆米、培根、食用油、食用鹽、黑胡椒。

１、土豆去皮，切成小丁。盛入盤中，放置蒸鍋中大火蒸熟。

２、取幾片培根肉，切成小片。熱鍋薄油，加入培根肉，煎炒至出油變色。

３、加入毛豆米，翻炒３０秒。加入蒸好的土豆，翻炒片刻。

４、加入黑胡椒、適量的鹽，翻炒均勻即可。

豆米所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。氨基酸的組成接近於人體的需要，是我國人民膳食中蛋白質的良好來源。豆類所含的脂肪以大豆為最高，可達１８％，因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為５０％～６０％，大豆含糖量較少，約為２５％左右。因此，豆類供給的熱量也相當高。豆類中維生素以Ｂ族維生素最多，比穀類含量高。此外，還含有少量的胡蘿蔔素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。