蒜黃變綠了還能吃嗎

能。蒜黃是在見不到陽光的温室中栽培的，由於見不到陽光，蒜黃葉子裏的葉綠素減少，葉黃素顯出來了，所以葉子是黃顏色的。但存放一段時間見光後也會慢慢變綠。不會影響食用價值和食用口感。

1、預防血栓：蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

2、保護肝臟：蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3、預防流感：蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。