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發表於:2020-12-06
滿漢全席,清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華,突出滿與漢族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼...
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發表於:2015-10-22
中國有八大菜系,魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽,除了山東是北方菜,其他都算是南方菜,其他還有京菜,津菜,遼菜等北方菜系。經典北方菜:九轉大腸,爆炒腰花,豬肉燉粉條,土豆燒茄子,糖醋里脊,鍋包...
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發表於:2018-03-30
北京菜特色菜有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、葱爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,由中國漢族人研製於明朝,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨...
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發表於:2016-07-17
湖北菜屬於鄂菜。湖北菜不屬於傳統的中國八大菜系之列,但在中國十大菜系之中。粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜是傳統的八大菜系,再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。當初...
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發表於:2020-06-08
皖北菜是以蚌埠、阜陽、淮北、宿州,毫州地方風味為主的菜;以蚌埠、阜陽、淮北等地方菜餚為代表,屬於魯菜菜系。皖北菜特點:1、其主要特點是鹹鮮微辣、酥脆醇厚。2、皖北菜擅長燒、炸、燜...
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發表於:2018-07-17
京菜中,最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉。烤鴨是北京的名菜,涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少數民族的食法,遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。京菜又稱京幫菜,它是以北方菜為基...
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發表於:2018-05-16
北京菜又稱京幫菜,它是以北方菜為基礎,兼收各地風味後形成的。北京以都城的特殊地位,集全國烹飪技術之大成,不斷地吸收各地飲食精華,吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上...
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發表於:2019-06-20
1、東北菜菜譜分葷、素、湯、海鮮四類。2、葷菜:葱燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、白肉血腸、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、排骨燉白菜、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄...
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發表於:2015-10-29
西北菜的代表菜有麻食貓耳朵、牛羊肉泡饃、陝北幹蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夾饃等。一、麻食貓耳朵1、準備麪粉、瘦肉、豆角、豆乾、豆芽、海帶、土豆、胡蘿蔔、香菇、鹽、水、...
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發表於:2022-01-08
東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇等。1、龍湯:又名榛雞,是黑龍江省的名菜之一,屬於龍江菜系,產於興安嶺。2、地三鮮:是一道東北傳統名菜,不僅味道鮮濃,而且涵蓋多種營養...
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發表於:2022-07-23
梅菜在北方叫梅乾菜、梅鹹菜。梅菜,主要產地在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬於醃製食品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一...
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發表於:2018-03-29
北京菜特色菜有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、葱爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。京醬肉絲是一道知名度很高的菜餚,它是北京菜中的經典代表菜之一,選用豬瘦肉為主料,輔以甜麪醬、葱、姜及...
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發表於:2019-04-16
河北菜,即冀菜,冀菜包括三大流派:以張承為代表的京北風味菜,以唐山秦皇島為代表的京東風味菜和以保定、石家莊、邢台、衡水、邯鄲等為代表的京南風味菜。經典冀菜有:李家獅子頭、烹蝦段、荷...
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發表於:2018-12-05
西北菜就屬於西北菜菜系,泛指我國西北地區地區的菜系,大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味,而以甘肅菜具有代表性。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一,做法並不複雜;西北菜歷史悠久...
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發表於:2022-02-23
東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇、賽熊掌、殺豬菜等特色菜。1、龍湯:又名榛雞,是黑龍江省的名菜之一,屬於龍江菜系,產於興安嶺。2、地三鮮:是一道東北傳統名菜,不僅味...
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發表於:2019-07-09
東北菜是魯菜的一個分支,但又與魯菜不同,它結合了東北三省以及內蒙古東部的地方飲食,自成一體。東北菜極具地方特色,屬於中國十大菜系之一。東北菜是指東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古...
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發表於:2016-07-20
麻菜就是野莧菜。別名假莧菜、土莧菜、刺刺菜、野莧菜、野勒莧。野莧菜為莧科,一年生草本植物,莧的嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜,有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種...
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發表於:2021-05-17
天津口碑比較好的東北菜館:1、屯老二農家鐵鍋燉,地址:天津市江都路常州里9號。2、進家門,地址:天津市本溪路8號。3、龍江美東北菜館,地址:天津市紅橋區丁字沽一號路37號。4、鄉里鄉親東北菜館...
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發表於:2019-07-09
東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材,配以尖椒、蒜、小葱等配料製作而出的一道菜,具體做法如下:清洗:將所有的食材清洗乾淨,東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時...
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發表於:2022-11-22
1、想要東北菜做得好吃,應該選擇新鮮的食材,如果原材料不好,會讓菜形似神不似,最好用東北產的蔬菜。2、應該用大鍋炒,然後用柴火燒。這樣烹飪的東北菜會帶着鍋氣,是很多東北人心目中的老東北...
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發表於:2018-07-10
西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一,做法並不複雜;西北菜歷史悠久,客觀地反映了當地人們的飲食習慣。西北菜包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味,是大西北風味的簡稱,而以甘肅菜具有代表...
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發表於:2016-08-17
湖北菜屬於楚菜,是中國十大菜系之一,湖北名菜是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色,集南北各派之精華,形成了熔武漢風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味於一爐的鄂菜魚...
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發表於:2018-11-14
主要名菜有清蒸武昌魚、沔陽三蒸、天沔滑魚、仙桃蒸三元、泥蒿炒臘肉、粉蒸鮎魚、魚氽元子、八卦湯、紅扒魚翅、蝦子海蔘碗魚、茄汁桂魚、黃陂三合、全家福、芙蓉雞片、黃燜甲魚、桔瓣...
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發表於:2018-11-07
河北有蕨菜,河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜,承德地區面積有3.3萬公頃以上,主要分面於隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區年產量1000噸,是國內蕨菜主要出品基地。蕨菜其食用部分是未展...
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發表於:2018-12-05
西北菜的特色菜有,沙灣大盤雞、椒麻雞、雞肉燜卷子、羊肉燜餃子、黃燜羊肉等,西北菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等百地方風味,是大西北風味的簡稱,而以陝西菜、甘肅菜具有代表性西北...