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發表於:2015-10-30
用料:餃子皮、食用油少許。1、取出一張餃子皮,單面刷上油。2、刷完第一張,把第二張摞上,接着刷,一共摞上10-12張,最後一張不用刷油。3、擀麪杖擀開,大概比烤鴨店的鴨餅大一點。4、蒸鍋內放上...
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發表於:2020-01-09
鴨蛋和麪粉做煎餅可以採用這樣的方法:首先準備做煎餅所需要的材料:1個鴨蛋,適量麪粉,少許食用油,適量糖;然後麪粉倒進盆裏,打入鴨蛋緩慢攪拌直至攪拌均勻;攪拌均勻後,向盆裏加入適量的水,繼續攪...
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發表於:2016-09-27
用料:麪粉190g、開水50g、冷水50g、食用油適量。1、麪粉放入廚師機,開水將麪粉燙一下,然後一點點加入涼水,邊加邊低速攪拌。2、成團了就轉到中高速,攪拌成光滑麪糰後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右...
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發表於:2015-12-06
做成炒餅。原料:烤鴨餅、豆芽菜、韭菜。做法:1、把烤鴨餅切成細絲,豆芽菜焯水;2、炒鍋放置灶上,加入油,花椒粒,放入韭菜翻炒,再放入豆芽翻炒,;3、加入調料,放入餅絲,翻炒至湯汁包裹餅絲即可。...
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發表於:2018-12-22
1、烤鴨的荷葉餅是用澄面(小麥澱粉)做的,普通麪粉因為含有面筋所以不適合做荷葉餅。2、小麥澱粉需要燙過,才能勁道不粘連。面要揉勻,揉透。達到三光;手光,面光,盆光。然後靜置30分鐘醒面。3、...
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發表於:2017-08-21
1、準備材料:麪粉:適量、鹽:適量、水:適量、食用油:適量。2、先將麪粉放入一個小盆中,放一點鹽。3、在麪粉中一點點加入涼水,攪拌成均勻的麪糊。4、鍋燒熱,放一點食用油進去抹均勻。5、放入一...
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發表於:2016-04-08
烤鴨捲餅配菜有圓葱或者大葱,香菜,青椒,黃瓜等等。烤鴨捲餅食用方法:1、烤鴨腿連骨把肉片下來備用。2、葱、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。3、將市售餅皮兩張重疊後,取幹鍋熱鍋後放入餅皮幹煎,...
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發表於:2019-09-18
主料有面粉和水。以下是做法和步驟,1、將麪粉放入盆中,邊倒沸水邊用筷子攪拌成面絮;2、將麪糰揉成長條狀,切成劑子;3、用擀麪杖將劑子擀開成薄薄的圓餅;4、蒸鍋放水燒開,在蒸簾抹上油,將擀好的...
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發表於:2021-09-03
1、準備好高筋粉300克;2.將水分依次加入,先攪拌成綿絮狀進行和麪,把麪糰放軟一點,然後盛一碗冷水;3.用手指蘸水,按壓麪糰,然後再手指蘸水,按壓麪糰,如此往復,直到麪糰變得更稀而且更有筋為止;4.將...
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發表於:2018-09-19
烤鴨專用餅可以用微波爐加熱。而日常生活中,常用微波爐來加熱食品,因能將食物內部也同時被加熱,而使整個物體受熱均勻,升温速度也快。所以,用微波爐加熱食品已是生活中不可或缺的,既快速又方...
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發表於:2021-03-22
北京烤鴨的薄餅做法:食材:麪粉200克、熱水、花生油適量。步驟:1、麪粉中加入熱水,順時針攪拌,根據麪糰軟硬程度決定加水加面;2、揉至軟硬適中後蓋上濕布等待醒熟;3、待麪糰醒好後揉至圓柱狀,扯...
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發表於:2015-11-28
1、可以做成炒餅。原料:烤鴨餅,豆芽菜,韭菜或韭黃)。2、把烤鴨餅切成細絲,豆芽菜焯水。炒鍋上火,加入油,花椒粒,放入韭菜或韭黃)翻炒,再放入豆芽翻炒,加入調料,放入餅絲,翻炒至湯汁包裹餅絲即可。...
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發表於:2020-12-28
食材:麪粉、食用油、水。1、麪粉約500g,加少量食用油。2、加70度的熱水燙麪,最好攪成雪花狀就好,我加水有點多了。3、揉成光滑麪糰,餳15分鐘。4、15分鐘後,分割成小劑子,撒上面粉,壓扁。5、均...
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發表於:2018-06-21
1、麪粉中慢慢添加熱水,攪的沒有乾麪為止。2、和成麪糰,餳20分鐘。3、切成均勻大小的劑子。4、把每個劑子按扁。5、將劑子刷上一層油。6、再摞上一個劑子,按一下。7、擀成15-18公分的薄餅...
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發表於:2015-12-02
加熱步驟如下:1、先將冷凍的烤鴨餅放在盤子裏化凍;2、待化凍達到百分之八十之後,將烤鴨餅放入微波爐中;3、十分鐘之後,戴上手套,將微波爐中的烤鴨餅拿出,即可食用。...
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發表於:2020-10-20
醬一般就是甜麪醬,餅是專門的烤鴨餅。甜麪醬簡介:甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程,它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質,鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸,食鹽的加入則產生了...
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發表於:2021-03-19
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裏嫩。北京烤鴨主...
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發表於:2015-11-26
做北京烤鴨的餅皮準備食材:麪粉250g、鹽、花生油,共分為4個步驟,以下是做北京烤鴨餅皮的詳細操作:操作/步驟1、餳十分鐘麪粉加入少許食鹽,冷水和成光滑的麪糰,軟硬跟餃子皮相當。餳十分鐘。2...
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發表於:2023-02-09
四季民福烤鴨捲餅裏紅色的是山楂條,捲餅非常勁道,薄如蟬翼的同時還特別有嚼勁。烤鴨是北京和南京的一道特色名菜,屬於北京菜或金陵菜,該菜品以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特...
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發表於:2020-08-24
1、先用熱水燙麪,用木杓滑開,成雪花狀,再加冷水,慢慢攪拌;2、揉成光滑的麪糰,放盆裏蓋上一層濕布,我用的是塑料袋,省30分這之間可以備些捲餅的小菜,跟個人口味呀,30分足夠了;3、然後分擀長條,分成...
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發表於:2019-09-18
炒點肉絲、芹菜絲或土豆絲卷着吃。配料:精麪粉500克,油、沸水適量。做法1、燙麪;精麪粉先用沸水燙至六成熟,再用涼水揉勻;2、制餅:將揉好的面做成20個面劑,擀成2毫米厚的餅;將10個麪餅逐個刷上...
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發表於:2021-04-13
準備材料:麪粉、烤鴨、水、甜麪醬、食鹽。1、取適量麪粉放入一個小盆中,在麪粉中放入少許食鹽;2、在麪粉中加入適量涼水,慢慢攪拌成均勻的麪糊;3、開火燒鍋,待鍋燒熱後在鍋中放入少許油,均...
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發表於:2018-09-20
烤鴨的小麪餅可以放在電餅鐺中加熱即可。烤鴨是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為天下美味而馳名中外。風味特點是色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席...
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發表於:2021-03-22
麪粉500g放在盆裏,中間凹坑,倒入滾開水,用麪杖攪勻。等面涼,用手揉勻,放在盆裏,蓋上濕布醒;將醒好的麪糰放在面板上,搓成長條再切成劑子;將劑子按扁,刷一層食油;把兩個壓扁的劑子疊在一起;疊在一起...
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發表於:2021-03-14
原料:麪粉100克、綠豆粉100克、清水適量。做法:1、混合麪粉和綠豆粉,然後一點點倒入清水調合成濃度適中的麪糊;2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺麪糊;3、然後轉動鍋把,使麪糊流動地稍...