絲嫩的精選

1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。3、牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油醃製幾小時，切好洋葱和菜椒。4、起普通鍋...

豬肉先用澱粉醃製一段時間再炒。青椒肉絲的做法材料：豬裏脊250克、青椒250克、植物油50克，水澱粉20克、生抽一勺、乾花椒5克、鹽適量。做法如下：1、將肉洗乾淨，切成片，和水、澱粉、鹽攪拌均...

第一、想要吃嫩滑爽口的肉絲，豬肉的選擇非常重要，裏脊肉很瘦但是吃起來發硬發乾，那麼豬後腿肉就是最好選擇了。買來一塊肉之後清洗乾淨，找個酒瓶子或其他器具敲敲整塊肉，讓肉質變得鬆軟。第...

用料：豬肉200克、大青椒2個、洋葱半個、鹽1小勺、胡蘿蔔1根、生抽1湯勺、澱粉半湯勺、胡椒粉1小勺。1、肉切絲。2、青椒和胡蘿蔔都切絲，洋葱同樣切絲，姜切碎。3、切好的肉絲倒入約一湯勺...

1、看錶皮：看看錶皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜比較新鮮。2、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。3、用手摸：摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是...

1、要保持肉絲的水分，較乾的肉絲，建議炒之前先用水泡一泡；2、可以給肉絲上點漿，抓勻掛均，然後用沸水氽熟，再進行烹炒；3、上好漿的肉絲用温油滑熟後，再行烹調；4、可把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的...

青椒牛肉絲的主料：牛肉２００克，青椒６個，豆油適量，食鹽３克，醬油１０毫升，黃酒１０毫升，蛋清適量，生粉適量，雞粉２克，八角。１、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。２、先將牛肉絲...

肉片下鍋後，豬肉表層首先接觸到高温的鐵鍋，肉中的蛋白質迅速凝固變硬，繼續高温煸炒，內層肉中的蛋白質也逐漸凝固變硬，吃起來便覺得老。想把豬肉炒得嫩些可以採取以下一些辦法：1、切肉片時不...

１、將準備好的肉，放入碗中，倒入適量澱粉攪拌均勻，醃製片刻，這樣的肉質會更加嫩。２、在肉片裏，加入適量雞蛋清攪拌均勻，也可以使得肉質變得細嫩，增加肉的口感。３、如果是冰箱拿出來的凍肉，我們應用...

去除紅血絲就是利用光子嫩膚的選擇性光熱反應，這種光含有被血紅蛋白強烈吸收的波長，當血管中的血紅蛋白吸收以後，會將其轉化為熱能給整個血管加熱，然後被人體吸收，達到治療紅血絲的目的。而...

1、準備材料：豬裏脊120克、蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽少許、甜麪醬1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡蘿蔔半根、香菜適量、豆皮兩張、生薑少許、香葱1根。2、先將豬裏脊洗乾淨...

1、在醃肉絲上，要加澱粉增加肉絲的嫩度。2、加一點點花生油防止肉絲相互粘連。3、調味上，先放鹽讓青椒絲出水變軟。4、後下生抽調味提香。5、在下鍋的時候，鍋底加油、倒入肉絲小火快速劃...

1、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。2、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。3、加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁，擺上幹豆腐、葱、香菜。肉絲介紹：肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間...

主料：嫩南瓜300g。調料：食鹽2克、葱25克、生抽50克、調和油20克、紅尖椒100克。炒嫩南瓜絲的做法：1、嫩南瓜洗淨，去皮，去瓤；2、南瓜、青紅辣椒、葱都切絲；3、油熱爆香葱絲；4、炒青紅辣椒絲；5、...

食材：蒜薹、肉絲、油適量、味極鮮、鹽、味精少量。蒜薹洗淨切寸段。瀝乾水分。放入蒜碎，爆鍋，加入肉絲，翻炒變色。倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味極鮮，少許鹽，繼續炒五六分鐘，待蒜薹上色，有些粘鍋時...

1、嫩姜和豬腿肉洗淨。2、備好料酒、葱花。3、把嫩姜切薄片後加入2克鹽拌勻醃製20分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分，豬肉切成薄片加入2克鹽，黃酒和生粉抓勻後醃製20分鐘。4、熱鍋倒油。5、温油下...

方法：1、逆紋切絲；2、按比例放水讓牛肉吸水；3、加入澱粉鎖水；4、大火快炒。牛肉要逆紋切絲。牛肉吸水性強，1斤牛肉大約可以吸3兩水，所以要保證牛肉吃着不老，就要讓它吸飽水分。如果牛肉乾的話...

使牛肉絲嫩滑富有彈性的方法如下：1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，鬆軟適口。2、炒制肉片是加入適量的啤酒，這樣烹調出的肉片特別爽嫩，別有風味。3、...

炒肉絲嫩的做法：1、準備材料：豬肉５００克、青椒２個、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、鹽５克、澱粉５０克。2、青椒去內膽，洗淨切絲。3、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、澱粉，醃製２分鐘。4、鍋中放入食用油，加...

用料：精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、鹽2克、生抽2克、澱粉2克、五香粉2克、蛋清30克、雞精1克、鹽1克、植物油2克。1、牛肉切絲。2、加鹽，五香粉，澱粉，蛋清。3、醃5分鐘再加少許植...

1、看紋路：挑絲瓜的時候可以看一下絲瓜表皮的紋路，如果是紋理細小均勻的就是比較嫩的，紋理如果比較清晰的比較深的是比較老的。2、捏手感：在選購絲瓜的時候可以用手捏一下絲瓜，如果捏起來感...

拌上澱粉就會很嫩，嚼勁也比較足。芹菜肉絲材料：香芹、肉絲。做法：1、香芹去根擇葉，洗淨，切成段。2、裏脊肉切成肉絲，放入少許料酒、生抽，抓勻，略醃製5分鐘。3、熱鍋涼油，滑入肉絲，肉絲滑散變白，下...

原料準備：螺絲一斤、姜適量、蒜半個、辣椒適量、鹽2匙、生抽一匙、白糖一匙、雞精一匙、料酒小半碗。製作過程：1、將螺絲倒入盆中並加幾滴油；2、鍋內盛一半水放入幾片姜和一匙鹽；3、水燒開...

1、首先我們把我們魚香肉絲中的材料胡蘿蔔以及木耳，竹筍切成絲，只要能切得越細就儘可能的切細，然後把我們豬肉上的脊樑骨鮮肉用熱水泡，像上面魚香肉絲中的材料一樣把我們的豬肉切成絲兒，把...

1、南瓜去籽去瓤，刨成絲；打入一個雞蛋，鹽，黑胡椒粉拌勻。2、加入麪粉；水攪拌均勻；平底鍋燒熱，放一勺油，倒入麪糊，鋪薄鍋底。3、小火加熱，一面定型後翻面，煎至二面金黃，起鍋。4、南瓜要用當季上市的...