燉牛肉的精選

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，葱、姜、蒜是必不可少的。還些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、...

1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味；2、牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉着吃最好；3、牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的；4、做湯就要用牛骨頭，而且是...

1、燉牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2、燉牛...

主要原因：最上面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才會變黑。解決辦法：1、就是不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風，這樣可以支持一定的時間。2、在最上...

燉牛肉放鹽過早導致牛肉不軟的補救措施有如下三種：1、將牛肉再次放入高壓鍋內，保持氣壓狀態再將其煮20分鐘，待其自然消氣即可；2、向鍋中放入山楂或米醋，在普通鍋內煮20分鐘即可；3、將牛肉倒...

原料:牛肉、西紅柿2個做法：1.牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。2、牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大葱、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水...

燉牛肉不放的調料有八角和桂皮。燉牛肉這兩種調不能放，要不然很營養口感。八角並不是燉任何肉類都可以放的，燉牛肉想要口感鮮嫩，不要放八角和桂皮這兩種調料。燉牛肉一定要把牛肉清洗乾淨...

1、準備材料：牛肉適量，番茄兩個，紫皮洋葱一個，青椒半個，油，雞精，鹽，老抽，生抽，番茄沙司，黑胡椒粉；2、牛肉切大塊洗淨下鍋汆燙，去除血水，洋葱，番茄，青椒切好備用；3、將牛肉撈出，用廚房紙攥幹，下鍋煎至牛肉...

燉牛肉不能放花椒、大料，這兩種調料會加重牛肉的羶味，而且還會使燉出來的牛肉顏色發黑，口感又老又硬。花椒和大料一般是用來提鮮的，適合做燉菜、煮菜，但是在燉牛肉和羊肉的時候一定不可以放...

第一、首先需要準備好兩個土豆，兩根胡蘿蔔和一些芸豆。這裏你可以根據家裏要吃飯的人數和你的飯量決定你的實際用量。第二、然後將土豆芸豆，胡蘿蔔分別清洗乾淨，然後用刀將土豆皮削乾淨。...

花椒可以燉牛肉。做法如下：原料：牛肋板肉、醬油、食鹽、葱段、甜麪醬、蒜、姜、花椒、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷；製作流程：1、將牛肋板肉洗淨，控去血水；2、用鋸刀將牛肉切成大方塊...

想要燉牛肉爛得快，加一小撮用紗布包好的茶葉一起煮，可以使牛肉燉得快而爛且味道鮮美。燉牛肉做法如下：主料：牛肋條肉、番茄、姜、料酒、鹽、葱、油和醋。第一，將牛肉洗淨切成小方塊，姜切成末...

燉牛肉可以放葱，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨...

山藥有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、聰耳明目等功效。胡蘿蔔含有溶質維生素用油炒過才能吸收到營養。此外在乾燥的冬季，吃些胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的作用。具體做法：1...

燉牛肉需要用到的調料有葱、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉小火燉煮...

寒冬吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉為寒冬補益佳品，牛肉跟其他豬肉、雞肉的肉質不同，很多人燉牛肉經常燉的很不好，吃起來嚼不動，硬生生的特柴，那麼燉牛肉的做法是什麼？燉牛肉的做法將牛肋板肉洗淨...

使牛肉燉爛的方法：1，把新買回來的牛肉血水洗乾淨，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裏浸泡三十分鐘，再放進開水...

1、放啤酒一方面啤酒裏面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩；2、另一方面啤酒可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加...

主料：牛肉、苦瓜。配料：香料、老薑、蒜、香菜、鹽、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、芝麻。步驟：1、將牛肉揉洗，清乾淨。切丁後，再用鹽，紅酒，豆粉淹漬半小時。2、鍋內加入香料，小火炒香後起鍋，留油。3...

食材如下：主料：西紅柿，牛肉餡輔料：葱花、薑末等，醋，水澱粉，精鹽，香菜葉做法：1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入葱花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋...

壓力鍋燉牛肉一般需要30-40分鐘，與肉塊的大小、老嫩有關。水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入葱結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋...

1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋...

鍋仔牛肉的做法：主料：牛肉、酸蘿蔔。配料：食鹽、冰糖、生薑、幹辣椒、香葉。步驟：1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫；2、熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋，用大火快炒，擱薑片和幹辣椒；3、將炒過的...

把隔水燉牛肉做好吃的方法：食材：牛腩2000克、食鹽適量、醬油半湯匙、葱2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量；做法：1、牛腩適量洗淨，並...

1、分別將牛肉切成小方塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋葱頭切成碎塊。2、將牛肉放入沙鍋並加入適量清水燉煮至軟爛。3、放入胡蘿蔔，食鹽，醬油，味精和西紅柿醬，再燉至胡蘿蔔熟透。4、加入適量洋葱頭、...