擀麪的精選

手擀麪的做法：主料：麪粉適量；輔料：雞蛋一個，清水適量，鹽。具體做法：1、適量麪粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麪糰，蓋上濕布醒20分鐘；2、麪糰放案板上揉勻，先...

1、青辣椒、葱、切碎，茭瓜、洋葱、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。2、準備兩口鍋，一口燒水煮麪，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麪條撈入，加...

手擀麪，是麪條的一種因用手工擀出的麪條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麪條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。手擀麪筋道滑爽的做法如下：1、材料，麪粉，鹽，水各適量，麪粉與清水比...

1、用料主料：麪粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克2、500克麪粉里加入一個雞蛋。3、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，...

炒手擀麪的做法：用料:手擀麪、青菜、雞蛋、火腿腸、葱、蒜苗、香菜、油、鹽、醬油做法：1、青菜洗淨，蒜苗、香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。2、手擀麪放入開水鍋中煮至七分熟撈出，加少量...

1、將牛肉洗乾淨切成丁，將小青菜洗乾淨擇開，葱薑蒜切小，八角掰小，香菜切段2、鍋里加水，將牛肉倒入鍋裏煮到表面變色，將水到出。3、將油倒進鍋裏小火燒熱，加入葱薑蒜爆炒一分鐘左右，然後將牛肉...

平時喜歡吃麪總覺得麪條沒有小時候的好吃，於是自己模仿小時候父親做面的手法自己做了回面，還不錯，下面就是和麪的方法工具：擀麪杖一根，面盆一個，一張可以擀麪的桌子，一雙攪面的筷子，保鮮膜一張...

手擀麪的製作過程簡單，烹飪方法多樣，受到廣大人民的喜愛，如以下:1、可加入雞蛋和青菜一起炒手擀麪，手擀麪有嚼勁且吸油去油膩，雞蛋口感滑嫩，青菜同時新鮮;2、雞蛋西紅柿手擀麪的味道獨特，既有...

手擀麪保存時不粘的方法有以下5種。加乾麪粉拌勻，麪條黏黏是因為麪條中水分作用，加入乾麪粉相當於隔斷面條與空氣之間水分子的交流。揉麪時加鹽加雞蛋，加鹽能很好平衡水分，加雞蛋能使麪條...

1、500克麪粉里加入一個雞蛋2、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麪條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的3、加了鹽的清水...

手擀麪用冷水和麪。用熱水來和麪會降低麪粉的筋度，導致做的手擀麪吃起來不勁道不爽滑。正確方法應該是用涼水來和麪，使麪糰變得特別軟，成品色澤較白，吃起來爽口。因此應該要用涼水和麪，才會...

硅膠擀麪墊對人體無害。硅膠揉麪墊中的無機硅膠是一種高活性吸附材料，通常是用硅酸鈉和硫酸反應，並經老化，酸泡等一系列後處理過程而製得。硅膠屬非晶態物質，不溶於水和任何溶劑，無毒無味，化...

1、麪粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米麪用來撒薄面防粘。2、用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。温水、涼水都可以，温水和...

手擀麪水和麪的最佳比例是25比9。手擀麪和麪技巧：1、和麪要講究比例，麪粉與水比例通常為25比9；2、在面里加點食鹽；3、和好麪糰餳面，面餳20分鐘，時間長了面會發，不勁道，時間短了面不好擀；4、擀麪...

1、用炒鍋把西紅柿雞蛋滷做好，成盤待用，在上面撒上點香菜。用武火燒水，至水沸以後，改用中火，放入手擀麪，等水煮沸後再加入涼水，加三次涼水後至沸騰，可以出鍋食用了。2、盛好的麪條上面澆上西紅...

1、要摻白麪的,否則就要切那種比較短的,短點就不會總斷了。2、温鹽水和麪揉成麪糰擀成薄餅蕎麪不勁道，切成短片，若是白麪直接捲成卷就好。3、切絲，水開鍋後下面，水沸加一次冷水開鍋即熟。...

1、和麪:一斤麪粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。竅門:平時和麪用涼水就行,天氣特別冷時可用温水和麪.水不要急着一次加入麪粉中,要徐徐加水,能把麪粉都揉到一起就可以了.2、揉麪：揉麪...

手擀麪每斤面加4克食用鹽。手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之為“手擀麪”。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都可以。最早的實物麪條...

1、麪粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取乾淨碗倒入清水，調入5克精鹽。2、調入3克（半湯匙左右）的食用鹼，調勻。3、面盆裏倒入500克的麪粉（兩人量），倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成...

麪條容易斷原因有兩個一個是麪粉沒有用高筋麪粉、一個是和麪出問題。1，麪粉做麪條需要高筋麪粉。因為高筋麪粉之所以叫高筋麪粉，就是因為做成的麪糰、麪點會具有不錯的韌性，面與面之間不...

原料：麪粉、水、食用鹼。工具：擀麪杖，案板。步驟：1、把麪粉倒入玻璃盆或不鏽鋼盆中。2、麪粉中放0.5克食用鹼。3、水準備好了，開始和麪。400克麪粉，水放150毫升左右。水要一點一點的放，另外一...

1、麪粉裏面打一顆雞蛋，使麪條既有營養又增加柔韌性。2、麪粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麪糰。一定要和硬麪，做出來的手擀麪才好吃。3、麪糰和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。4、醒好...

北方人以麪食為主，如饅頭、花捲、包子、餃子、餛鈍、烙餅、麪條。但北京人一提到“面”，乃指的是麪條。麪條寓意“長壽”，俗語“人生有三面”，即“洗三面”、“長壽麪”、“接三面”。嬰兒...

手擀麪保存過夜的方法：將手擀麪裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實，放入冰箱內冷凍，隨吃隨取，儘早食用完。另外煮手擀麪的水要多，水開後再下面條。手擀麪煮制以後會漲發，所以擀麪不能太厚，否則成品...

1、麪條要筋道好吃首先要掌握用的麪粉，不是任何麪粉都能做麪條的，低筋麪粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麪粉適合做烙餅、高筋麪粉適合做麪包，只有中高筋的麪粉才適合製作手擀麪擀麪條的麪糰要...