燉魚的精選

主料：梭魚適量，豆腐適量，白蘿蔔適量，白菜適量，葱、姜適量，小葱適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，八角適量。做法：1、新鮮梭魚去鱗去內臟，擦乾表面水待用，葱姜切好、八角洗淨待用，煮一壺水；2、燒熱鐵鍋，倒...

1、將鐵鍋提前用生薑擦一下。2、將鐵鍋燒熱了（冒青煙）後再放油，油温要7成，不要過高，否則表面炸糊了，裏面還是不熟。3、將魚請洗乾淨後，多放一會空幹水滴，全身沾滿白麪後再炸這步最關鍵。4、將...

燉魚可以放的菜有白菜，葱段，姜塊，榛磨，香菇，青辣椒，乾紅辣椒，蒜。1、過油：把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。2、調湯：根據自己的口味掌握鹽量，把葱切成段，薑切片，蒜去皮，把所有配料放在料理...

1、魚是一種富含可溶性蛋白質，但是脂肪含量較低的食材，光用魚煮湯，是出不來奶湯效果的，要補足其中的脂肪就要把魚放在油裏面煎；2、煎魚能夠把魚腥味全能去掉，而且把魚在高温下煎，口感更好，然後...

百合山藥紅棗燉魚膠的做法：主料：鹽發魚膠75克，百合20克，山藥10克，紅棗4顆。輔料：油適量，鹽適量。步驟：將油發過的魚膠用清水浸泡1小時，待其水潤變軟後，多衝洗幾次去除沙子，切成小塊；把魚膠放進兩個...

純牛奶可以直接燉魚膠。只要掌握好具體的方法即可，用純牛奶燉魚膠，能起到極佳的美容養顏功效，對我們身體是有一定好處的。燉煮方法比較簡單，準備好材料，先將魚膠處理好，接着放進純牛奶和清水...

放點糖，再多燉會兒，醋和糖會發生反應，產生醇，增加香氣，並且醋容易揮發，多燉會兒會好很多。醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東...

主料:黃魚1條；調料:適量鹽、醬油、葱、姜、料酒、可樂、植物油。黃魚擦乾水分；加熱鍋，鍋熱後倒入油，油稍温後放入魚煎；煎約四分鐘後關掉火，待魚肉温度降低後，魚翻面，再煎另一面，等待魚肉温度降...

木火鐵鍋燉魚的配料及做法：主料：枸杞、大棗、五花肉片；調料：鹽、味精、糖、醬油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜。先將蝶魚頭衝淨，改刀拍乾粉，炒勺上火，放入油，燒至七成熱時下入魚...

可以，具體做法：1、魚和豆腐和胡蘿蔔分別洗淨切塊備用。生薑切片，香葱洗淨切花，大蒜切末；2、鍋中熱油，炒香薑片和蒜末；3、在鍋中倒入生抽和適量水煮開，放入魚和豆腐塊；4、煮制30分鐘後加入香醋和...

製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚一條，滷水豆腐一塊，粉條100克，大白菜一顆，五花肉50克，榛磨或香菇100克，土豆一到兩個。配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒50克，葱一根，姜一塊。製作方法：1、過油。把魚洗淨，...

涼水下鍋比較好。如果水開了以後再放魚和骨頭的話，原料表面的蛋白質迅速凝固變性，細胞孔隙急劇閉合，而原料內部還沒有達到變性的温度，內外變性速度相差太大，當內部達到變性温度的時候，表面早...

不醃製燉魚也可以，但是提前醃鹽、生抽、料酒、薑末等，更入味一些，而且魚肉不容易散。將魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃；炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。...

1、將魚洗淨清理；2、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；4、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、葱；5、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水；6、加入...

用料：魚頭半隻、海鮮菇250克、胡蘿蔔1根、生薑20克、香葱20克、食鹽3克、食油30克、白胡椒粉2克。1、香葱、胡蘿蔔、生薑、海鮮菇分別處理待用。2、鍋內熱油，放入薑片爆出香味，然後把魚頭...

1、能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；2、能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；3、可把殘留在人體消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出...

鐵鍋燉魚用的是草魚。鐵鍋燉魚是一道美食，鐵鍋燉魚屬於川菜系，味道清香可口，營養價值豐富。草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草根、厚子魚、...

燉魚不燉爛的方法：1、燉魚之前，先將魚下鍋炸一下，油温宜高不宜低；2、燉魚時火不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜，待湯燒開後，要改用小火煨燜；3、煨燜過程中，少翻動魚；4、切魚塊時，順魚刺下刀，魚塊不易...

蓋上鍋蓋不利於去腥。因為魚體內含有一種粘液腺，粘液腺的分泌物裏含有一種叫做三甲胺的物質，該物質帶有腥味，這種物質會在燉煮過程中隨着高温揮發出去，開鍋蓋有利於這種物質的揮發。如果蓋...

燉魚時加豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高...

區別：紅燒魚需要經炒制再燉，而垮燉魚是指把魚加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，長時間燒煮的；紅燒魚成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。紅...

1、先把從超市買回來的凍魚放水裏解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裏備用。3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在...

可以做燉魚，因為電飯鍋的火候好，所以做出來的燉魚都蠻好吃，材料，鯉魚一條，葱一小把，姜一塊，料酒，鹽糖味精，醬油，把鯉魚弄乾淨，用點鹽把魚裏裏外外都抹一遍，然後在電飯鍋里加油，加熱了以後再把一半姜...

1、魚去除內臟，魚鱗和魚鰓，清洗乾淨，切塊備用。2、鍋中倒入食用油，放入魚，大火煎至兩面微黃。3、加入開水，倒入葱段、薑片，加入適量鹽。4、大火燒開後，中小火燉40分鐘左右。5、盛出裝盤即可食...

靈芝可以用來燉魚。材料：鮮魚1條、靈芝切片、淮山10kg、大棗10kg、陳皮5顆、精鹽適量。做法：1、靈芝切片，淮山、大棗、陳皮洗淨瀝乾水分。2、殺好的魚洗乾淨，切塊。燒開水，把魚塊用水焯一下...