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發表於:2023-07-20
滷藕放冰箱能保存3-5天。滷製的藕中除了加入各種滷味料以外,還加了糖、鹽等有防腐作用的調味料,只需將其用密封的保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏,利用低温來抑制細菌的繁殖。但做好的滷藕應儘快...
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發表於:2018-07-13
新鮮蓮藕可以存放5~7天,若表面帶有濕潤泥土,保存的時間更長。蓮藕原產於印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜温,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價...
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發表於:2018-09-17
蓮藕洗淨後把裏面的澱粉淘出來,煮過後要用涼水焯一下,滷之前用湯汁先泡30分鐘,這樣滷出的蓮藕就會變的脆脆的。蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根葉,花須...
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發表於:2020-12-11
原料:腐竹300克,藕片500克。海帶根、土豆片或豆腐皮隨自己的喜好選擇。調料:醬油20克,老抽10克,枸杞一小把,西洋參15片,橄欖油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、鹽、糖、雞精、茶葉...
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發表於:2018-05-15
滷雞腿放了滷料包還要放點老抽,料酒,還有鹽就可以了。喜歡一點甜味的話可以再放2塊冰糖,但是要少,否則甜味太重,會沖淡滷雞腿的味道,就沒有那麼好吃了,所以配料適量即可。...
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發表於:2016-02-09
又到了蓮藕上市的季節,那麼滷藕片怎麼製作呢?蓮藕去皮切片,用清水洗淨備用。辣椒切碎。生薑切片。鍋中加油30毫升,下入切好的配料爆香。加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。...
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發表於:2018-08-28
藕一般滷十五分鐘左右,如果想滷入味點,可以稍微長一些,但是最好不要超過三十分鐘,滷太久對藕的味道和口感都不好,而且還不利於身體的健康,營養物質也被破壞。藕片吃完滷汁可以加其它的蔬菜葷...
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發表於:2020-10-09
備料:準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。葱切成葱花備用。1、豬肉(或其它肉)洗淨,姜切細,加醬油(15毫升)、姜米醃2小時以上。...
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發表於:2015-10-06
25分鐘左右。滷藕片的主要食材是藕、肥豬肉,調料為乾紅辣椒、姜、八角等,製作方法為處理過的藕片浸泡在滷湯中,直到變涼後,撈起切片食用。蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥...
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發表於:2015-11-29
主料:雞蛋,鵪鶉蛋,藕滷汁:花椒粒包,八角,一點料酒,生抽,老抽,紅糖,葱段,姜塊,桂皮,鹽。做法:雞蛋,鵪鶉蛋煮好,放到冷水裏,剝皮。把藕、蛋放到滷汁裏面。中火煮開,小火燜制30分鐘。滷汁,不要馬上扔,看看冰...
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發表於:2020-12-11
1、肉洗淨,藕去皮洗淨,所有香料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗淨,裝在調料袋裏(可以用紗布將香料裹起來紮好),乾紅辣椒剪成段,姜拍鬆待用;2、砂鍋裝水,肉和藕段一起放入鍋中,將調料包,辣椒...
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發表於:2020-05-24
原料:八角3塊、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽、冰糖;製作步驟:1.將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來;2.鍋中放入水,...
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發表於:2018-09-25
滷牛肉的滷水能放3-5個月,但是每次用過滷水都要把裏面的東西撈乾淨,燒開後,再自然放涼,放到冰箱冷藏。放冰箱的時候不要隨意去搖晃,動它,每次用過都要經過這個過程。滷牛肉是指用滷的方法處...
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發表於:2018-09-17
蓮藕滷20分鐘才會入味。同時藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕,屬蓮科植物。藕微...
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發表於:2018-07-21
1、藕可以放5~7天。蓮藕中含有大量的水分、碳水化合物,還含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質,食用價值較高,可以生吃,也可以炒食、燉湯。一般來説,新鮮蓮藕可以存放5~7...
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發表於:2018-09-15
滷菜滷好了可以放一些鮮辣椒、香菜、葱花、蒜泥調料,而且要注意滷好了才不需要再放鹽、醬油之類的調料了,因為放後會導致滷菜很鹹,而且口感也會變差。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱,是各地...
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發表於:2019-10-11
藕在排骨焯水完畢,排骨與配料加入鍋中開始燉之前放。排骨燉藕的做法:1、準備材料:藕200克,排骨500克,鹽5克,生薑10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒麪3克;2、排骨斬開,藕洗淨,用刀背拍碎;3、姜蒜拍...
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發表於:2020-03-26
滷水用量按黃豆200g、鹽滷6g、水2000ml的比例添加。要使膠體溶液變成豆腐,必須點滷。點滷用鹽滷或石膏,鹽滷主要含氯化鎂,石膏是硫酸鈣,它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊,成了白花...
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發表於:2019-09-27
滷肉放置食材:1、主料:豬肉500克;2、輔料:紅糖、葱、鹽、蒜、醬油、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。製作方法:1、蒜去皮拍破,八角辦成小片,葱切成葱花;2、豬肉...
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發表於:2015-10-09
1、食材準備:牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根,牛肉用水泡幾小時,中間換幾次水。2、鍋中放入適量的油,下入豆瓣醬翻炒。3、炒出紅油後下入其它大料翻炒,翻炒出香味後加入適量的水...
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發表於:2018-09-17
藕片要滷得又辣又脆首先一定要選擇比較脆的藕,這樣滷出來的藕口感相對要好,時間不宜煮得過長,煮得太長的藕口感太泥爛,要稍帶一點點脆度的滷藕才最好吃,待冷卻後切成小片;油潑辣子、醋、滷水...
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發表於:2020-12-11
滷藕放密封的保鮮盒中再放入冰箱冷藏,這樣保存時間長,且滷藕肉質鮮嫩可口也不易變質。製作步驟:1、蓮藕洗淨;2、刨去皮;3、放滷過肉的湯中;4、加鹽、糖;5、大火開後小火煮20分鐘後浸泡在滷...
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發表於:2020-07-03
材料:藕、青椒、滷藥包、香葱、大蒜。步驟:1、將藕片削皮洗淨待用。2、製作滷藥包,用紗布包好備用。3、將滷藥包和藕一起放入沙鍋內燉40分鐘,滷藥包燉20分鐘即可,燉時鍋內放入醬油和鹽。4...
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發表於:2016-05-13
滷藕片原料所有香料放入調料盒中,乾紅辣椒剪成段,葱、薑切片腐乳肉洗淨,切片,藕去皮洗淨,切片砂鍋放入水,肉和藕段一起放入鍋中將調料包,辣椒、葱、姜塊放進去再放入海帶結熟雞蛋加上滷水汁老...
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發表於:2015-11-29
用料:脆藕,肥豬肉,乾紅辣椒,姜,八角,丁香,桂皮,陳皮,肉蔻;做法:肉洗淨,藕去皮洗淨,所有香料洗淨,裝在調料袋裏,乾紅辣椒剪成段,姜拍鬆待用;砂鍋裝水,肉和藕段一起放入鍋中,將調料包,辣椒段和拍鬆的姜塊放進...