中西餐的精選

1、中餐宴席桌次排序規則：面門為上，以遠為上。居中為上，居右為上。西餐座次原則：女士優先、恭敬主賓、以右為尊、距離定位、面門為上、交叉排列。2、先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依...

中西餐具有：用筷子、碗、盤,盅、碟子,白酒杯、湯盆、刀叉、以及盤子、湯盆、汁盅、香檳酒杯、紅酒杯、雞尾酒杯等。叉子是古代的農具，經過了許多個世紀，沒有人想到可以用它來進餐。直到11...

1、一般而言，慣用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用；2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚...

1、選料的區別。由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。而西方自中世紀後在精神...

餐巾一般都是放在腿上避免弄髒衣服，餐巾比較小的可以嘗試展開平鋪在腿上，如果是比較大的，可以把它折成長方形或者三角形，然後把靠口側向外朝桌子就可以了。對於餐巾的用法有着不同文化的人...

中西方餐桌禮儀差異有席位安排禮儀差異、出席時間的差異、餐具差異。1、席位安排禮儀差異：在中餐宴請活動中採用圓桌，不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑區別，每張圓桌上的不同座次也有尊...

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油...

1、中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配中國烹飪中對於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高温下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素C的攝入量大...

1．頭盤一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。2．湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海...

先點酒水，在服務生上飲料時，再點菜。不是太講究的話，可以喝啤酒，如果是很高檔的餐廳，點葡萄酒比較好。點的時候，先點前菜再點主菜，甜品不要馬上點，等吃完了，可以再找菜單，再點都行；點什麼菜，主要看...

西餐中餐的學習難易程度需要依個人情況而定。西餐：主要分兩部分：西餐廚房，西餐吧枱。一般的西餐廳相比之下吧枱比廚房學起來更容易。廚房主要做西餐，牛排，披薩，炒飯等主食。吧枱以飲料為主，水...

西餐餐具具體有大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整...

中餐熱量高於西餐。中餐是中國居民傳統膳食，以穀類事物為主要能量來源，提供的熱量約佔膳食總熱量的百分之七十五，所提供的蛋白質約佔蛋白質總量的百分之六十六；西餐以肉類物質為主要能量來...

中餐：涼拌海蟄皮、皮蛋、番茄燴肉片、仔姜肉絲、爽口芥末墩兒、蒸魚腩、糖醋藕丁炒肉丁、大頭菜蒸豬肉等等；西餐：魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。開胃菜簡介：開味...

一、中餐的優點：1、植物為主，講求均衡。2、內容豐富，各具特色，地域性明顯。3、選料精緻豐富。4、食醫結合。5、講究美感和情趣。二、中餐的缺點：1、奢靡，暴殄。2、主食為主，輔料太多。三、西...

火鍋不僅是美食，而且藴含着飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，温情盪漾，洋溢着熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統...

麪包片是西餐。麪包是一種經過發酵的烘焙食品，切成片就是麪包片。它是以小麥粉、酵母、鹽和水為基本原料，添加適量糖、油脂、乳品、雞蛋等配料做成的食品。奠定現代烘焙食品工業的先驅者...

1、雞蛋。又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。2、麪包。是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁...

兩者各有千秋。中餐，即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、...

中餐作為傳承五千年的飲食文化，歷史悠久，因此，廚師作為中餐的傳承者就業前景十分廣闊。正如偉大領袖毛澤東所言：中國文化中，一個是烹飪，一個是中醫，是較值得我們自豪的東西。西餐是舶來品，在國...

瑤柱是一種食物，俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，是扇貝的乾製品，瑤柱在古時是進貢皇室的珍品。瑤柱的營養價值非常的高，在中...

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾對摺輕輕放在膝上。2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要...

1、正宗西餐不用筷子，不過西餐到了中國受傳統影響，中國人就對西餐做了一定的修改，把筷子應用到了西餐；2、西餐通常使用叉和勺子，右手持刀或湯匙，左手拿叉，若有兩把以上，應由最外面的一把依次向...

中餐廚師指做出中國風味的餐食菜餚的廚師。中餐指中國風味的餐食菜餚，主要包括粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系，還有很多私房菜、私家菜等。西餐廚師指做歐美...

餐巾有3點作用：擦嘴，防止汁水滴在衣服上弄髒衣服。餐巾的用法一、就餐前：1、落座後，通常女士或主人先打開餐巾，意味着正式開始。吃自助餐時，落座就可以打開餐巾。2、餐巾放在中間盤子的上面，...