魚片的精選

1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。4、將片下的魚...

主料：柴魚1條。輔料：水適量、蒜蓉適量、雞蛋清適量、葱段適量、生薑末適量、白糖適量、料酒適量、味精適量、色拉油適量、水澱粉適量、紅椒適量、青椒適量做法：1、魚肉片成片，用雞蛋清、水...

可以，但不建議冷凍，冷凍後的魚肉口感較為鬆散，也會失去鮮味。可將魚片用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室，可保存2—3天。建議儘快食用，以免放置時間過長導致魚片變質，流失營養價值，嚴重則影響...

1、將乾魚片洗乾淨，較濕的時候放在微波爐裏烤20秒左右，直到它有點膨脹，且不被烤焦即可食用。2、將乾魚片剪成條狀，鍋底放一點油，將魷魚乾放入温油中，小火烹製直到略帶金黃色，不要烤焦，最後在撒...

相信很多小夥伴都吃過涮魚片，但是可能很多小夥伴對於涮魚片是使用的什麼魚並不是太清楚，下面一起來了解一下吧。涮魚片所採用的魚類涮魚片可以採用的魚類有很多，比較常見的包括武昌魚、帶...

主料青魚。配料姜，鹽，料酒，雞蛋，澱粉，黑木耳，油，白砂糖，香糟滷。做法1、青魚取中段去鱗洗淨，平刀貼着魚骨把兩邊魚肉片下去魚皮，順着肉的紋路斜刀切片成長方形，注，順着紋路切遇熱不會捲曲，約零點三...

主料：魚片、雞蛋。輔料：鹽、甜椒、胡椒、料酒、麪粉、糯米粉。步驟：⒈魚片加入鹽、胡椒、料酒醃製入味。⒉打一個雞蛋，攪拌均勻後放置一旁，麪粉中加入糯米粉或者咖喱粉混合均勻。⒊鍋中倒入...

魚頭，葱，姜，蒜，枸杞，棗，西紅柿，米酒，菜油，香油，酒釀，小肥羊火鍋白味底料。具體做法如下：1、將魚頭清洗乾淨，再用紙吸乾水分，油倒入鍋裏，放入姜蒜，翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋裏煎一下；2、再倒入米酒，放入...

炒魚片做法：1、準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個。2、黑魚魚肉...

免漿魚片是不需要清洗的，免漿的意思是沒有上漿，這是用水澱粉以及雞蛋包裹原材料來保留裏面的水分使魚片滑嫩，這也能理解為不需要進行加工，原汁原味的意思。免漿魚片可以使用生活在深海里的...

1、原材料的選擇，要選擇新鮮的魚：也就是説，想要讓做出來的魚片滑嫩，儘量選擇新鮮的活魚，或者當天宰殺的魚，現殺現做。儘量避免用凍魚，容易煮碎煮爛。2、注意對魚的品種的選擇：不同種類的魚，其肉...

鯔魚片可以進行清蒸，按照傳統的蒸魚的方法進行製作就可以。這是浙江平湖乍浦的一道傳統名餚，此菜具有嫩如豆腐、香如蟹肉、清淡爽口、肉質嫩滑、味道鮮美的特點。鯔魚(Mugilcephalus)又...

分享魚片怎麼醃製比較嫩1、首先要將魚片處理好內臟，等待備用。2、將魚切成片，放在一邊。3、準備好茴香面，準備用。4、準備好料酒，準備用。5、將魚片放入鹽，料酒和茴香面醃製十分鐘。6、鮮美...

不需要。做酸菜魚片步驟如下：主料：黑魚、酸菜。配料：葱、姜、蒜、鹽、炒鍋原料、白胡椒、蛋清、幹澱粉、花椒、辣椒、。將魚洗乾淨，切成片。將葱蒜切成丁，姜切成片，酸菜切成絲，備用。魚片用鹽...

1、將草魚洗淨，剖去內臟，挖去魚鱗；2、剁掉魚頭；3、用手按壓住魚身子，將刀子放在魚骨上方，進刀，慢慢將魚肉片下；4、片下的魚肉上面還帶有少許魚刺，將其剔除；5、自魚肉的第一段開始，刀和案板呈30度...

1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。4、將片下的魚...

1、草魚肉切成片，用姜、葱、精鹽、胡椒粉、料酒醃漬片刻後，揀去姜、葱不用，加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿；大青椒、大紅椒去蒂去籽，切成菱形塊；郫縣豆瓣、豆豉均剁細；蒜苗切成蒜苗片。2、炒鍋置火...

把握好上漿步驟中加料的順序和操作細節即可：1、魚片洗淨瀝乾用乾淨的布吸乾表面水份，放一點鹽，用手抓捏至發粘。2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。3、慢慢地加入蛋清，每加入...

脆肉皖魚片的做法：1、準備食材：鯇魚片300克；生薑1塊；泡椒適量；紅彩椒1個；鹽2克；油適量；醬油2湯匙；澱粉少許；胡椒粉少許；白糖少許。2、備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗淨切薄片，調入鹽、少許醬...

1、將清洗乾淨的財魚平放在砧板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨；2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底；3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，然後以同樣的方法切另一面，直至切完整條財魚...

漿魚片不需要放小蘇打。主料：淨草魚肉500克。輔料：鬆肉粉4克、鹽3克、雞蛋清10克、高彈素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克。製作：1、草魚治淨後切長6釐米、寬4釐米、厚0.3到0.4釐米...

1、魚殺好後擦乾水分，從頭部順脊椎骨切下魚肉。2、切下的肉只有中間肋骨，所以順肋骨切下魚片。3、先剔除魚背上的主刺，給魚的內部改花刀。4、斜着切完後豎着切，十字的切，所剩魚刺自然被斬斷...

一.材料:主料：龍利魚500g。輔料：油適量、生抽適量、蠔油少許、姜適量、葱適量。二.做法:1、將龍利魚切片洗淨。2、將魚片鋪在盤子上，上面鋪上薑片。3、蒸鍋裏的水開後，將魚盤放在蒸鍋裏，用...

1、將魚先去魚鱗洗淨，將魚頭和魚身分開，魚頭一分為二。2、將魚頭從魚鰓處斜着一刀魚頭再次一分為二，這樣魚頭就成了四塊。3、去掉魚頭的橫截面能看到魚的主要脊椎一個大圓點，從圓點的上下...

材料：鰈魚350克，油、麪粉、蛋液、麪包粉、料酒、各取適量。黃金鰈魚片製作步驟：1、鰈魚洗淨；2、用料酒醃製去腥；3、在鍋中倒適量的油；4、將醃好的鰈魚兩面沾上面粉；5、將鰈魚放進蛋液裏；6、最...