嫩豆腐的精選

嫩豆腐可以直接涼拌。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝...

可以的，把嫩豆腐放冰箱冷凍一個晚上就成了凍豆腐，嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐，農村是比較常見的。主要程序...

嫩豆腐清湯排骨的做法：排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用；鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙；將飛過水的排骨撈出，過一遍清水備用，將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒...

用料：內脂豆腐、油、鹽、熟花生、蝦皮、小葱。步驟：1、內脂豆腐提前上鍋蒸熟扣在盤子裏，放入冰箱冷藏備用；2、蝦皮温水泡5分鐘，花生米用擀麪杖壓碎備用；3、小葱切成葱花，加入適量生抽、白糖、...

1、如果鮮豆腐不做任何處理，直接放在常温下，最多1天就會開始變酸了；2、如果鮮豆腐不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天就會開始變酸了；3、如果豆腐放在盤裏，加點水，水裏放少話鹽，在冰箱裏可保...

老豆腐比嫩豆腐含鈣多，嫩豆腐並不是真正意義上的豆腐，營養價值較低。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿。二是凝固成...

食材：嫩豆腐適量，澱粉適量，葱適量，白胡椒適量，花椒粉適量，鹽適量，辣椒醬適量；1、主料準備好；2、豆腐橫切開來；3、撒一些鹽、胡椒粉和花椒粉，放置一會；4、待豆腐出水後，用廚房紙洗去多餘的水分，隨後裹...

1、肉切成末，加入適量料酒和老抽醃製。豆腐切成片(嫩豆腐建議在盒裏切，再倒扣入盤中)。木耳切成絲，黃豆提前加鹽煮好。2、將洗好的油菜碼入盤中。豆腐上鍋蒸15分鐘。3、熱鍋涼油，先下入花...

嫩豆腐可以放冰箱2天。豆製品不容易保存，很容易變餿，一般不宜買太多。如果將鮮豆腐浸泡在裝有鹽水的碗裏，鹽水的量以淹末豆腐為宜，再放入冰箱保鮮，可以延長豆腐的保質期。豆腐又稱水豆腐，是...

麻婆豆腐：材料：嫩豆腐1盒、肉末小半碗、郫縣豆瓣醬大半勺、油潑辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根。1、嫩豆腐劃小塊，倒在漏網裏在鹽開水裏浸泡...

嫩豆腐吃着發酸的原因如下：1、在豆腐的製作過程中材料內酯的使用量過多導致嫩豆腐發酸。2、在豆腐的製作所使用的材料內酯不新鮮，過期或者變質導致嫩豆腐發酸。3、在豆腐的製作過程中豆...

1、將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊，待用。2、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，待油燒辣後將大蒜粒放入鍋中。3、將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛着鍋勺慢慢搖動。4、如果覺得...

涼拌嫩豆腐的做法步驟：1、將一塊盒裝嫩豆腐倒入盤中；2、準備好香葱、蒜米和少許紅辣椒碎；3、用炒鍋熱油，將香葱、蒜米、辣椒碎一起倒入鍋中炒香；4、將生抽、麻油、辣椒醬和炒香的蒜米拌勻；5...

原因：1、豆腐的製作原理是加入電解質使得蛋白質膠體聚沉；2、石膏是硫酸鈣晶體，在水中微溶，蛋白質聚沉的速度慢，得到的豆腐就嫩。嫩豆腐的特點：1、工藝簡便，便於操作和連續化生產；2、省去了笨重...

嫩豆腐可以煎着吃，味道也是相當不錯的，嫩豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北方豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩，這是用石膏做豆腐，在農村是比較常見的。相對而言，主要程序跟做滷水、醋...

1、準備好嫩豆腐。2、準備好青紅椒、獨蒜、洋葱。3、準備好生抽、可樂。4、青紅椒洗淨、去籽，切小粒；洋葱、蒜切細絲備用。5、豬肉洗淨、切小粒。6、豬肉加入生抽。加入澱粉，拌勻；醃製30分...

1、先將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊。2、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，待油燒辣後將大蒜粒放入鍋中。3、將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛着鍋勺慢慢搖動。4、如果覺得豆...

絹豆腐是嫩豆腐，絹豆腐一詞來源日本，日本將豆腐種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。所謂木棉豆腐就是我們的大豆腐。絹豆腐是指質地細膩的豆腐。生產方法分兩種，第一種是：將一定濃度豆漿放入設定...

麻婆豆腐是用嫩豆腐。做麻婆豆腐要選用石膏豆腐或嫩豆腐，選擇老豆腐的話做出來口感就不嫩滑。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。...

1、雞蛋打散，嫩豆腐切小塊放入，雞肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌勻入味。2、碗內放入蠔油、生抽、生粉水、白糖、鹽拌勻成碗汁，嫰豆腐塊裹上蛋糊下入油鍋炸至金黃色撈出瀝乾油。3、炒鍋留...

1、從外觀上看：嫩豆腐色澤白，非常嫩。而老豆腐則相對發黃，比較老。2、從製作上看：嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。3、從用途上看：嫩豆腐水分比較多，也比較嫩，不適...

１、瘦肉、香菇、細筍切絲，雞蛋打散；豆腐切絲後用清水泡着。用玉米澱粉加水芡汁備用。２、肉絲用少許鹽，料酒，生抽，玉米澱粉抓勻。３、鍋裏放水，水煮開後，倒入一勺香醋。依次放入筍絲，香菇絲，肉絲，用筷...

內酯豆腐，用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍。且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清...

外面雞蛋，裏面嫩豆腐的菜叫嫩豆腐雞蛋。食材：嫩豆腐，雞蛋，鹽，番茄醬；步驟：1、在不粘鍋裏放點油，然後放豆腐，稍煎片刻；2、將雞蛋打散；3、將蛋液淋入鍋內；4、到雞蛋凝固，稍煎片刻就可以了，上碟後再淋上...

1、凝固劑不同：“內酯豆腐”使用一種叫“葡萄糖酸內酯”的東西作為凝固劑，也有商家採用日本名稱“絹豆腐”。葡萄糖酸內酯引發的凝固進行得比較慢，所以可以把豆漿進行超高温滅菌，加入葡萄...