做京醬的精選

原材料：瘦肉、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋。製作步驟：1、將瘦肉切成細絲，上漿備用，將胡蘿蔔切絲、韭菜切段，備用。按照平時炒菜的做法，將瘦肉絲、胡蘿蔔絲、韭菜依次放入鍋中翻炒至熟，盛盤。2、在蛋液...

食材：裏脊肉、大葱、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。1、大葱切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜葱水，餘下的葱絲均勻的平鋪盤中。2、裏脊肉洗淨，切成細絲，加入生...

原料：豬肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。做法：1、藥材用水浸泡一會，用紗布包好備用。2、用一個湯桶或煮鍋放水燒開，最好用骨湯。3、炒鍋放少許油和水，放入白糖50克炒...

1、將外脊肉切絲，加入蛋清，2勺澱粉，2勺料酒，少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。2、把胡蘿蔔擦絲，小葱，香菜洗淨，本打算用黃瓜，結果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。...

老北京炸醬麪做法如下：在麪粉中放1小勺鹼面和1克鹽（鹹面放1小勺就夠，千萬可別多，避免吐白沫）攪勻，然後再放1個雞蛋（起到津道的作用），拌勻加250克水和麪，揉勻後餳上，期間多揉幾次，形成光滑的麪糰就...

1、麪粉中加入1克鹽，倒入60克開水燙麪，待面涼時，緩慢多次加入剩餘的涼水，和成麪糰，放置20分鐘。2、麪糰分成二十個均勻的小團。3、灑一些麪粉，按成圓形。4、每個麪糰上均勻地刷一層油，疊在一...

1、首先將洗淨的豬肉切好均勻的細絲。2、加入一勺料酒、適量鹽，和一勺水澱粉攪拌均勻，將準備好的大葱去根，洗淨切成絲。3、碼放在盤子中，起鍋燒油，燒至油温五成熱。4、放入一勺甜麪醬、一勺...

主料：裏脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、京葱1根、麪粉、熱水。輔料：油適量、甜麪醬適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。做法：1、裏脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻...

京醬肉絲做法：1、豬裏脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；2、祕製醬：將甜麪醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麪醬一起放入蒸鍋中，...

姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜麪醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入葱花做好炸醬。水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛...

食材：五花肉、幹黃醬、甜麪醬、酒、冰糖、葱花、蒜末、薑片、八角、手工面、蔬菜等。1、將娃娃菜、黃瓜、水蘿蔔、豆芽、青豆、黃豆等配菜切好或煮好，做成菜碼備用。黃豆提前泡好再煮熟...

用的是北京的黃醬京醬肉絲中的“京醬”並不是專指六必居的黃醬。京醬就是指北京六必居的黃醬，因其精細的製作工藝和獨特的口感，受到眾多食客的稱讚。出產地在北京，固有被稱為京醬。又因為...

京醬肉絲包餅做法：材料：豬裏脊肉一塊、黃瓜1根、荷葉餅10張、料酒2勺、鹽1小勺、老抽1勺、澱粉1勺、麻油2勺、五香粉少許，姜1小塊切末、葱少許、甜麪醬3大勺、糖1大勺、油3大勺。1、裏脊...

1、準備好適量的葱花。2、熱鍋起油，放入花椒，提味。待花椒變深根據個人喜好可將花椒取出。3、倒入葱花炒香，倒入醬油。4、調勻，大火1分鐘後加鹽、雞精（如果怕顏色不夠可加少許老抽）大火2分鐘...

1、北京炸醬麪做法：首先將雞蛋打入碗中攪拌，然後將黃瓜切絲。2、在熱水鍋中將麪條煮熟，之後撈出。3、在鍋中加入油煮熱，放入葱絲、蒜末和豆瓣醬炒香，再加入雞蛋炒碎，待湯汁濃稠後，倒入麪條中，...

南京醬鴨的做法如下：主料：三斤鴨子一隻。調料：老抽、生抽各二兩，料酒四兩，薑片、葱段少許，八角2個，鹽1小勺，花椒8粒，丁香4粒，冰糖3兩。做法：1、將鴨子用鹽、料酒適量裏外塗滿，略醃，大鍋水燒開；2、將...

主料：甜麪醬、老抽、白糖、白胡椒、料酒、澱粉、葱、鹽、黃瓜、豆腐皮。具體做法如下：1、鴨胸洗淨切成片；2、加入澱粉、料酒，鹽、白胡椒，攪拌均勻，醃製30分鐘；3、底油五成熱，放入鴨片；4、中火炒...

將裏脊肉切成絲，在冷水中浸泡一下，在肉絲中加入雞蛋清、鹽等醃製片刻。在鍋中翻炒肉絲，待肉絲髮白後撈出。在鍋中翻炒醬料，攪拌均勻後倒入肉絲繼續翻炒。將大葱去白，切成細絲。在春捲皮上放...

原料：瘦豬肉、葱白、豆腐皮。調料：姜、鹽、蛋清、甜麪醬、料酒、白糖、澱粉。1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麪醬中已經有足夠的鹹味；2、將葱白...

1、準備好材料2、放入調味鹽3、翻炒經驗步驟：1準備好材料把葱白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲，最好用裏脊肉2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麪醬備用3翻炒鍋裏放油把肉絲倒下去成...

1、姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。2、鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜麪醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入葱花做好炸醬。3、水開後下入一半面條，加入生...

1、豬前夾肉100克（不要太瘦，稍帶點肥肉為好）加少量鹽、料酒、蛋清拌勻，生薑大蒜切成末，三大勺甜麪醬、一大勺陴縣豆瓣置於碗中備用。2、鍋內倒入適量油，大火燒至八成熱，下入姜、蒜末煸炒出香，...

1、將豬肉切成薄片後，再將薄片切絲，用清水洗淨豬肉絲，瀝乾水分。2、在豬肉絲中加入蛋清、鹽、生粉，再將豬肉絲抓勻。3、最終將肉絲放入熱油中過油，用甜麪醬和調味料勾芡成醬汁；將肉絲與醬汁...

京醬牛肉絲的做法：1、準備材料：牛裏脊、大葱、豆片、黃瓜調味、甜麪醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、葱姜水少許；2、牛裏脊切細絲；3、加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食...

1、首先用熱水燙麪，熱水跟冷水的比例1:1，沒有特別去稱水的重量，自己根據麪糰的吸水性調整2、然後加冷水繼續攪拌成面絮3、水分充足後，先試一下面團的温度，適宜即可開始搓4、麪糰搓至此狀態...