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發表於:2020-03-19
脆肉鯇即是草魚,只是透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆,使魚肉的蛋白質及礦物質提高,從而使肉質更為爽脆。養殖脆肉鯇所選擇的魚種其實就是草魚。脆肉鯇是喂蠶豆長大的,所以肉質結實、清爽、脆口。...
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發表於:2016-07-25
脆肉皖是用東北蠶豆餵食的,患有蠶豆病的人無法食用。脆肉鯇,原產於廣東省中山市長江水庫,是中山市地理標誌之一,是利用水庫的礦泉水,喂精飼料,運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉...
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發表於:2019-06-30
二者之間存在諸多不同,主要有:1、魚肉肉質不同:脆肉鯇的肉質較為結實,清爽脆口,在烹調的時候耐煮不爛;而草魚肉質鬆軟,在烹調時容易被煮爛。2、投喂飼料不同:脆肉鯇以投喂蠶豆為主;而普通鯇魚以...
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發表於:2018-07-25
打火鍋脆肉鯇不需要醃的。將脆肉鯇剔骨,把魚肉分離出來,然後將魚肉進行切片,接着放點生油,鹽和薑絲和魚肉一起拌勻。剁好的魚骨魚頭可用來做湯底,然後把魚片放進去涮就好了。脆肉鯇,原產於廣...
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發表於:2021-03-11
脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的。在含量上存在着差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2、2%;粗脂肪含量是普通草魚的140%;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚...
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發表於:2019-06-30
脆肉鯇魚在生物學上仍屬於草魚,屬於鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的魚類,是一種通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的草魚,利用水庫的礦泉水,喂精飼料的同時運用活水密集養殖法養育...
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發表於:2021-03-11
材料準備:脆肉鯇600g、油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、葱適量、生抽適量。製作步驟:1、脆肉鯇收拾乾淨後切大塊,排入碟中;2、鋪上薑絲,淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟;3、然後取出,倒掉蒸...
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發表於:2017-04-04
脆肉皖魚吃蠶豆長大的。脆肉鯇,原產於廣東省中山市長江水庫,是中山市地理標誌之一,是利用水庫的礦泉水,喂精飼料,運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。...
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發表於:2015-10-17
用料:脆肉鯇500克、薑片3片、大蒜2瓣、香葱適量、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、小米辣一根。1、魚肉用清水清洗乾淨,然後切成薄片,如果想方便點,就直...
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發表於:2019-06-30
“脆肉鯇”並非新物種,在生物學意義上仍然屬於草魚,屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬,是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚,是通過人工實現肉質改變的實例。脆肉鯇,原產於...
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發表於:2020-03-19
脆肉皖火鍋的原料:脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大葱;做法如下:脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀,在切肉過程中,以單飛片,直刀厚切,每塊厚度在3毫米左右。為了確保每片脆肉鯇都是恰好熟透,每片控...
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發表於:2019-06-30
科學養殖三四個月即可上。魚種放養前的準備工作:1、建好守塘魚屋及飼料倉庫,並加固防止漏水,不損壞飼料;2、建好投料篷台,因投餵魚時間長,需作好備雨備曬設施;3、塘中養魚、塘埂周圍種象草,節...
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發表於:2021-03-11
1、脆肉鯇即是草魚,養殖的鯇魚餵飼蠶豆,使魚肉的蛋白質及礦物質提高,從而使肉質更為爽脆。脆肉鯇是喂蠶豆長的,肉質結實、清爽、脆口。2、脆肉鯇原產於廣東省中山市長江水庫。是中山市地理...
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發表於:2017-08-20
脆肉皖魚片的做法:1、準備食材:鯇魚片300克;生薑1塊;泡椒適量;紅彩椒1個;鹽2克;油適量;醬油2湯匙;澱粉少許;胡椒粉少許;白糖少許。2、備好熱炒鮮露,挑選魚腩部位做炒魚片,洗淨切薄片,調入鹽、少許醬...
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發表於:2017-02-20
長江脆肉鯇是生物。長江脆肉鯇是中山長江水庫主要特產之一,是利用水庫的礦泉水,飼以精飼料運用活水密集養殖法,養出來的魚,外形如舊,但肉質已變。脆肉鯇的養殖時間需要三年,要能達到肉質爽脆...
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發表於:2019-06-30
“脆肉鯇”,並非新的物種,生物學意義上仍然屬於草魚,屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬,只是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚,通過人工實現了肉質的改變。脆肉鯇:原產於廣...
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發表於:2020-03-19
脆鯇魚即脆肉鯇,是廣東著名水產品,脆鯇魚肉質結實、清爽、脆口,是魚類燙火鍋的首選。原料:脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大葱 。做法:1、脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀;2、熱油鍋,蒜末、姜...
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發表於:2015-10-15
區分脆肉鯇的好壞的方法:1、看體型:長到5公斤的脆肉鯇其肉質不老不嫩,屬於最完美的體型和味道,皮爽肉脆、肉富有彈性,味道鮮甜。2、看活力:好的脆肉鯇因其生長環境比較清澈,食物單一,長期在特...
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發表於:2019-08-13
1、外觀上看,脆皖魚的顏色一般都比較接近金黃色,而一般的草魚顏色則大多為淡黃色,魚肚上顏色一般是白色的。差別不是很明顯的。2、二者的區別在於脆肉鯇的養殖方式不同於普通的鯇魚。經過...
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發表於:2020-03-19
紅炆脆肉鯇做法:材料:脆肉鯇魚一斤,炸麪筋半斤,香芹菜兩棵,生薑幾片,蒜瓣5個。步驟:1、脆肉鯇魚先用白胡椒粉和料酒醃製15分鐘,然後用油煎兩邊至金黃色;2、炒鍋加油燒熱,倒入姜蒜爆出香味,加入煎...
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發表於:2019-05-20
脆肉鯇魚肚做法:1、切好配料;2、脆肉鯇洗淨,切片;3、熱油鍋,把切好的脆肉鯇放入鍋裏;4、放入薑絲、蒜蓉,煎幾分鐘,煎的過程中翻炒一下;5、放入蠔油和少量水;6、炒勻,蓋上蓋子燜幾分鐘;7、魚肉燜熟...
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發表於:2019-01-28
1、喂蠶豆。這個大概很多人都不知道,脆肉鯇是餵養蠶豆長大的,這個對於改變其肉質至關重要。不過一般養殖户不會全程用蠶豆的,這樣成太高了,一般都是把草魚養上1年半左右才開始喂蠶豆的,利用...
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發表於:2021-03-11
用料:脆肉皖魚肉、生薑、蒜頭、青椒尖、香葱、料酒、芫荽菜。配料:生油、生抽、生粉、白砂糖、胡椒粉、雞汁。步驟:1、把處理好的脆肉皖魚肉洗淨抹乾並切片,將醃料放入攪拌均勻放置10分鐘...
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發表於:2019-06-30
主料:脆肉鯇800g輔料:油適量、蠔油適量、姜適量、香葱適量、蒜頭適量、辣椒1條步驟:1、切好配料;2、脆肉鯇洗淨,切片;3、熱油鍋,把切好的脆肉鯇放入鍋裏;4、放入薑絲、蒜蓉,煎幾分鐘,煎的過程中...
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發表於:2021-03-11
豆腐鯇魚枸杞湯做法:準備材料鯇魚魚尾一條、、枸杞、香菜、腐竹、洋葱、姜,葱、木耳、檸檬、土豆1個。準備調料鹽、十三香、胡椒、雞粉。把鯇魚肉劃斜線,然後抹少許鹽,十三香;把姜切成片,放...