酸菜的精選

老壇酸菜面拼音是lǎotánsuāncàimiàn，老壇酸菜系列的方便麪曾經是統一最引以為傲的王牌產品，2008年，統一正式推出老壇酸菜牛肉麪，在市場上一炮而紅，不僅一掃多年被康...

食材：酸菜，五花肉，蒜，醬油，蠔油，鹽。五花肉炒酸菜的做法步驟：1、酸菜洗淨，捏幹，切絲；2、五花肉切片；3、鍋裏不放油，熱鍋，先把酸菜炒幹水份，炒熟盛出待用；4、鍋洗乾淨，熱鍋，放入五花肉，炒至出油；5、煎出一...

做法如下：將白菜切去根部。將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨，用手甩一甩葉片上面的水分。每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄。然後將幾片摞在一起切成細絲。將切好的白菜絲全部放入盆中，撒...

酸菜一般都是秋末冬初開始醃製，然後開春開吃。也有快速的21天就可以食用的，這種隨時都可以製作。酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了古人用白菜等原料醃...

梅菜、鹹菜、酸菜是三種不同的菜，是不一樣的。1、梅菜。是惠州土生土長的著名特產，也是廣東的漢族傳統名菜，屬於醃製食品，梅菜經晾曬、精選等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，可以...

醃製時間過長，就會產生亞硝酸鹽。人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，令到血液不能運送氧氣，口脣、指尖會變成藍色，即俗稱的"藍血病"，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡。而且醃製時間過長的...

用料：魚頭1個、酸菜200g、調和油、鹽、料酒。1、酸菜和魚頭準備好，魚頭弄乾淨，瀝乾；2、先把酸菜洗乾淨後，切成小段；3、起油鍋，然後把酸菜放到裏面炒下；4、然後把魚頭也放入煎一下；5、放水大火煮...

酸菜用的是白菜。酸菜古稱菹，在《周禮》中就有其大名。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期...

炒酸菜做法：1、炒熟肉絲；2、放葱薑蒜；3、加入花椒麪、醬油；4、再加入老抽；5、酸菜洗乾淨後，水焯一下，開鍋撈出，瀝淨水，放入鍋中；6、翻炒均勻，放少量水；7、開鍋後至收湯，放鹽、味精、香油、蒜；8、翻炒...

亞硝酸鹽，是一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。亞硝酸鹽的外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作...

酸菜能和韭菜一起搭配做餡。與韭菜相剋的食材：韭菜搭配牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。韭菜搭配蝦皮：影響營養的吸收。韭菜搭配牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛...

1、先準備材料：酸菜絲250克，大海米250克，熟大油50克，鹽12克，米醋70克，葱、薑絲少許，鹹韭菜、鹹香菜、腐乳汁、醬油、辣椒油、滷蝦、韭菜花、芝麻醬各70克，雞湯3公斤；2、在鍋中放入3公斤雞湯，再把...

酸菜雞的做法：材料：雞肉、酸菜、泡蘿蔔、辣椒、葱花、姜、料酒、鹽、番茄、幹辣椒、蠔油。步驟：1、將雞肉洗乾淨。2、泡蘿蔔、辣椒洗乾淨切塊，酸菜切絲備用。3、將姜下鍋翻炒，後放入雞塊，同...

酸菜可以搭配豬蹄和雞肉一起吃。酸菜燉豬蹄需要準備食材有酸菜100克、豬蹄2個、葱姜適量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4個和雞精少許。1、豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，洗淨剔除上...

老壇酸菜面蔬菜包、調味粉包是不辣的。老壇酸菜牛肉麪的料理醬包和酸菜風味包裏均含有泡辣椒，可以根據個人口味喜好選擇放入老壇酸菜牛肉麪的調味包的量，進而調整其辣度，因此老壇酸菜牛肉...

原因：使酸菜變綠色是因為酸菜和銅鍋起氧化還原反應生成了氧化銅，所以出現綠色。氧化還原反應是化學反應前後元素的氧化數有變化的一類反應，氧化還原反應的實質是電子的得失或共用電子對的...

1、將菜花掰去外面的老菜幫，使用清水洗乾淨，將菜花切成兩部分，甩一甩裏面的水分備用；2、將醃菜缸洗乾淨並擦乾，在缸底撒一把食用鹽顆粒，然後將菜花擺放到缸裏，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一次鹽...

1、過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多症，甚至發生消化性潰瘍。已經有胃部疾患，尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜；2、過量食用酸菜能促進尿路結石的形成；3、能引起人體發生...

去掉大白菜的幫子，白菜一切兩半；在半棵白菜中間的上半部切一刀；燒開一大盆水，不能有油脂雜質；將大白菜在鍋中焯燙兩分鐘——菜幫朝下，菜葉朝上。大白菜變至柔軟；撈出瀝乾,直到大白菜裏外涼透...

內蒙古巴盟酸菜做法：原料：大白菜。調料：鹽。醃製步驟：1、將白菜外層去掉；2、然後一棵接一棵，一層接一層轉圈擺好擺實，每層可適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜...

主料：豬小排500g、東北酸菜200g、細粉條100g、豆腐100g。輔料：油、鹽、白胡椒粉、雞精、葱、姜、香油、八角1粒、幹辣椒2粒、桂皮1塊。1、準備食材：酸菜洗淨切絲，豆腐洗淨切塊，將粉條提前泡...

1、鐵鍋炊具是我國特有的古老炊具，在酸性條件下，會溶出少量的鐵，可被人體吸收利用，是一種補鐵劑；但同時其會破壞新鮮蔬菜中維生素C，所以鐵鍋適合炒菜，並且要急火、少加水、快炒；2、鐵鍋容器也...

過期食品的品質已無法保證，所以不建議食用，另外蔬菜在醃製過程中會產生致癌的亞硝酸化合物和它的前體物質，而黴變的酸菜，其致癌作用更為明顯。而且食用酸菜要適量，不要長期大量食用，尤其是已...

酸菜歷史悠久，尤其在東北地區，幾乎是家家户户餐桌上的必備菜。酸菜鹹酸脆嫩、開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化。同時，白菜變酸，其所含的營養成分不易損失。酸菜銅火鍋的做法：1、...

芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味。1、將買回來的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗乾淨後晾乾水分。2、放曬衣架上拿到太陽底下曬到沒有水份自制酸菜。3、玻璃...