面發的精選

和麪的時候在麪粉中加入適量白糖。原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素髮酵，從而加快發麪的速度。材料：麪粉500克、酵母粉2克、白糖適量、35度温水適量製作方法：1、將麪粉放入盆中。2、...

面發好後，把小蘇打用温水融化倒入麪糰裏面去，然後再把面揉一下。這樣小蘇打的鹼性會與發麪產生的酸性碳酸互相中和變，麪糰就成中性的，這樣發的麪糰就不會有酸味了。食用小蘇打是白色粉末或...

能吃。因為發麪（將酒麴或酵母和麪粉加水和勻置於適宜温度中一段時間）就是將麪粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發麪後有一陣酒味。這是發麪必然的結果。...

可以加入適量乾麪揉一揉，麪糰光滑後蓋上濕布，醒發半小時再做包子。1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其...

面發了一天一夜是可以吃的。發酵的麪糰一定要自然冷卻至常温後，用保鮮膜緊密包裹保存。冬季的時候發麪用保鮮膜筋膜包裹起來，常温保存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷卻後，保鮮膜包裹起來...

面發了以後還是硬，解決方法有：首先，用手蘸水淋在麪糰上，每次不要蘸太多水。然後用拳頭使勁壓麪糰，來回這樣多次。其次，要使勁揉麪團，若麪糰依舊很硬，則可重複上述工序。然後再不停的揉，直到需要...

麪粉發酵一夜不能吃，麪粉發酵一般在四個小時以內，不宜放置一晚長時間發酵。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。...

1、看到麪糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就説明面發好了。2、發麪竅門：醒面時間十度以下温水和麪放泡沫箱醒面12小時。天氣温度不同水温也要調整，15度左右用温水和...

麪糰發酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發酵好了，如果回縮了，還需要再繼續發酵，饅頭是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來...

炸麻花面發的時間長了的解決辦法是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麪糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一...

1、添加白酒：在麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面即可發起來。2、添加白醋：白醋可以促進酵母發酵，還可以增加麪糰的風味，將白醋加入麪糰中10-20分鐘左右即可將面發好。3...

方法：1、洗淨雙手與和麪盆。2、在和麪盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3、在和麪盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4、白麪，也可添加少許玉米麪，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪...

麪糰發酵後就是沾手的，可以在手上再佔一些乾麪粉搓掉，也可以加麪粉揉。注意和麪時為避免水分與麪粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒...

麪糰體積是原來的2-3倍大，揪起一塊可以看到裏面有很多分佈較為均勻的蜂窩眼，即證明面發好了。發麪的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌，而把少量的多糖分解成水和二氧...

面發的不好，在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰...

在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。或者可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。可在麪糰裏放入一些食鹽和白...

能。用發酵粉發麪能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的温度。若低於３０度的話、因為這個温度低於最好的發酵温度，所以，發酵的時間就長，此時的發麪就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、...

面發的有點酸了的解決辦法如下：1、可以將麪糰蒸成包子，藉助餡料可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。2、還可以將少量的鹼面放進麪糰裏揉勻，這樣也可以有效地緩解發面發酸的...

1、原因可能是發麪時間長了，發過了，會酸，反而包子比較“死”，不膨脹，這時如果你在發過了的面裏用點鹼就可以了，這樣包子就不會“死”。2、酵母粉放多了，酵母粉和麪粉的比例大概是，1斤麪粉5g的...

根據情況而定。包子的發麪時間，根據發麪的温度不同，時間也不同，一般用酵母發麪，放在30度左右的地方，2小時左右即可發麪，如果温度在十度左右，2-4小時即可發麪。包子在包好後需要進行二次發酵，生...

面發時間長酸了可以加入適量鹼面揉勻即可。如果麪粉發酵太久，麪糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣如果發酵不足，麪粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處...

1、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。2、一般包...

冷藏可放3-5天，冷凍可放半年左右。冷藏保存：把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至０－３度，可保鮮３天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達４－５天。...

是二十八，把面發。後面接的是二十九，蒸饅頭。這是一支膾炙人口的順口溜，全文是：小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24掃房子，25磨豆腐，26去買肉，27宰公雞，28把面發，29蒸...

1、一般發麪使用的酵母粉都是高活性乾酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要確認包裝是否漏氣，如果有漏氣説明有空氣進入包裝袋內，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的...