鍋盔的精選

對於鍋盔的記憶，應該是七十年代末期，那時我還沒上國小，那時還有生產隊，還有大鍋飯，中午做工不回家吃飯的時候，生產隊還管飯，中午，地頭支起的大鍋下面條，還有從市上買回的鍋盔吃，下面就簡單的演示...

烹調方法：發酵、烙烤；味型：淡香味，麥香味；原料：麪粉五千克（用水兩千克）、鹼面三十克。酵面夏季三百五十，冬季七百五十克，春秋季五百克。製作工藝：按季節掌握水温，先和成死麪塊，放在案頭上用木槓壓，邊...

1、麪粉中加入酵母，再加入温水，攪拌成絮狀。2、柔成光滑的麪糰，醒發25分鐘，排氣。3、在肉餡中加入適量花椒粉、制好的油酥是這個樣子的。6、將排好氣的麪糰，分為16小份，擀成長舌狀。7、從下...

材料：小麥麪粉415g、温水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。步驟：1、麪粉、酵母、温水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麪糰，放温暖處發酵；2...

1、用麪包機發的面，將鍋盔皮配料放到麪包機，選擇麪包機發面模式，到時間就取出，揪成大約每個24g的小劑子。2、將餡料配料混在一起，攪拌均勻。用擀麪杖擀成邊緣薄，中間厚的圓形。3、放入大約面...

材料：麪粉1000克，老酵面100克，小蘇打粉適量，熟豬油、熟菜籽油各少許。特色：外酥內空鬆，面香味濃。做法：1、將麪粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用濕布蓋好，待發酵後，加入小蘇打粉揉勻...

1、正宗鍋盔是發麪做的。做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉，把麪糰揉得充分，做出的餅咀嚼起來口感才好。鍋盔看起來硬硬的，吃起來也是韌性十足，大多數人都以為它是用“死麪”做的，其...

鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥...

所需材料：麪粉十斤，水四斤温度根據季節掌握，酵面夏季五兩，春季七兩，冬季一斤，鹼面按季節零點五至一兩。過程如下：面水酵面，搭上鹼面，和成麪糰，在案上用木槓邊折邊壓，壓的過程，繼續加入麪粉二斤，直壓...

加酵母和好面後擱置半個鐘頭。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月...

1、取適量的麪粉放入盆中活着發酵粉一起混勻，用温水化開，和成軟麪糰。2、將發酵好的麪糰用手揉勻，直到麪糰的手感細膩，才算是揉好的麪糰。3、取來擀麪棒，取少量麪糰，擀成圓面片，撒上鹽、十三...

主料：麪粉熱、開水、冷水、色拉油1小匙葱花、鹽、,香油、乾麪粉、油、辣椒醬等。方法：1、將麪粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麪糰放置30分鐘...

1、取麪粉放入盆中，發酵粉在温水裏化開，和成軟麪糰。2、發酵好的麪糰，揉勻。3、將揉好的麪糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香和食用油抹勻。4、從底邊捲起,將卷好的麪皮，慢慢搓長。5、從一端往裏...

一個梅乾菜鍋盔的重量大概在200克左右，含有熱量600大卡，屬於一種高熱量的食物。攝入體內之後可以為人體補充豐富的碳水化合物、脂肪和蛋白質，可以增加飽腹感，可以為機體代謝提供能量。少量...

1、起源地不同：鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。梅菜扣肉餅簡稱縉雲燒餅，是浙江有名的傳統小吃。2、餡料問題：鍋盔裏面一般沒...

主料：小麥麪粉250克、水150克。輔料：酵母2克、糖20克、鹽1克、油適量、五香粉適量、老抽適量、肉末適量、鹹菜適量、白芝麻適量。步驟：將麪粉放入麪包桶內，加入適量的白糖和鹽；將酵母粉放入...

和麪：選用關中生長的週期長達10個月的冬小麥所生產的高麪筋小麥粉，按比例和次序加水、小蘇打、植物油等全天然食料，反覆揉搓、摔打直到面光、盆光、手光然後放置一個小時充分醒面；烙餅：醒好...

鍋盔是一種麪食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品...

食材明細：豬肉、麪粉、麻椒粉、五香粉、鹽、醬油、花生油。做法：1、半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。2、剁好後加薑末葱末、麻椒粉、五香粉、兩勺醬油、兩小勺鹽和少許花生油。3、然後再和...

鍋盔和麪加面欣酥會脆，將碳酸鈉、面欣酥用30℃温水溶解後揉入麪糰，反覆多揉幾遍。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麪，淺鍋慢火烘烤。...

1、天下匯後面的“老羅”鍋盔。2、虢鎮東門推在小車中的油酥鍋盔。油酥鍋盔是在傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代電烤箱適温調整下，使調料充分隨温而散發出來的。用傳統槓壓工藝，調味品...

用料：麪粉500克、乾酵母粉100克、油100毫升。做法：1、用水將酵母粉化開後揉捏成麪糰並靜置30分鐘；2、把面擀成鍋底大小；3、電飯鍋煮飯擋，熱鍋後放油，放入麪餅烙至兩面金黃後即可食用。...

一個鍋盔大約70克。鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後...

陝西八大怪中就説過鍋盔像鍋蓋，小的時候在家也常常吃到媽媽烙的像鍋蓋一樣的大鍋盔，今天就和大家一起來看看陝西的鍋盔到底是怎麼做的適量麪粉倒入盆中酵母粉用温水化開把酵母水倒入麪粉...

1、麪粉中放入酵母、鹽、花椒粉、食用鹼面。2、倒入温水和成絮狀。3、再揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。4、醒好後再次揉成光滑的麪糰。5、面板上撒點麪粉，將麪糰整成圓形。6、擀成厚點的...