道鋒味的精選

《鋒味》20180106和20180113兩期。《鋒味》，原名《十二道鋒味》，是浙江衞視推出的生活類户外美食節目，由謝霆鋒擔任大廚主持人。...

辛、辣、酸、澀。蜂王漿跟蜂蜜都來自於蜂巢。蜂王漿口感非常特殊，吃到嘴裏對上顎和咽喉有一種刺激感覺，為減少口感的影響，可以將其加入蜂蜜一起食用，調節口味，吃完後再喝水，可以減輕刺激。吃...

香草味道是沒有味道。新鮮的香莢蘭果實其實是沒有味道的，必須要經過發酵才能展現香莢蘭的特殊香氣。而在這個過程中，要不斷地晾曬和揉搓。但這期間的產生的味道卻可以用惡臭來形容。這是...

葱的味道是刺激的辛辣味。通常來説，葱葉部分的辣味物質含量要低於葱白部分，因此涼拌菜大多用葱葉；而煎炒烹炸通常用葱白。通常在出鍋的那一刻撒上葱花，倘若之前就放入鍋中，那隻能增味，不能添...

芝士味道有酸、甜、鹹三種味道，都帶有很濃的奶香味。奶酪又名乾酪是一種發酵的牛奶製品，是通過發酵製作而成。是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆...

去除衝鋒衣的味道的方法：一、可將沾醋的毛巾和衣服掛在相鄰的位置，可以去除衣服上的汗味、煙味等異味。但是掛的時候一定要小心不要讓沾了醋的毛巾直接接觸到衣服。二、如果味道不是很濃...

甲烷沒有刺激性氣味。常温常壓下的甲烷是一種無色無味的氣體，不易溶於水。家用天然氣的特殊味道，是為了安全而添加的人工氣味，通常是使用甲硫醇或乙硫醇。在一大氣壓力的環境中，甲烷的沸點...

20180203期。謝霆鋒首當其衝，親身感受了專屬毛利人的熱烈歡迎。而部落首領也介紹了極具當地特色的窯烤”文化，其間霆鋒大顯身手，為大夥兒帶來一道神似中國叫花雞”的新西蘭烤雞，吃得鄧紫棋...

食材用料：雞骨適量、銀魚乾適量、蝦米適量、蝦頭適量、蝦殼適量、椰子粉適量、油豆腐適量、魚片適量、魚蛋適量、鮮蝦適量、米粉適量、油麪適量、雞蛋適量、香菜根適量、香菜適量、叻沙...

味精的性味：性平，味酸。味精，又名“味之素”，學名“穀氨酸鈉”。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為穀氨酸和食鹽。味精是調味料的一種...

​粽子的口味十分豐富，一般情況下北方人普遍喜歡吃甜粽子，有蜜棗的、紅棗的、豆沙的和八寶的等等，而南方人普遍喜歡吃鹹粽子，有肉塊的、排骨的、火腿的和蛋黃的等等。​粽子，由粽葉包裹糯米...

主料：米粉、蝦6只、蛤蜊6個、豆腐泡10個、綠豆芽、黃瓜、椰漿500ml、魚餅2塊、海米25克、叻沙葉10片、參巴辣椒醬、魚露、清水800ml、糖1、鹽。香料：紅葱頭125克、香茅2棵，巴角慄5粒、黃...

屬於男香，木質香調，白蘭地帶出的主調，融和剃鬚皂和頓加豆的氣息，透過短暫的酒味看到了深沉的木質氣息，很好地還原出了貴族該有的神祕與優雅，驚豔不足而品味有餘。...

下雨的味道是潮濕的泥土的香氣，這種味道是下雨天的專屬味道，來源於土臭味素、植被、樹木，它是放線菌、藍綠藻等微生物的代謝副產物，並且這種味道十分親切。下雨是一種自然景象，是地球上的水...

中醫中藥中的五味：辛、甘、酸、苦、鹹。甜屬於五味中的甘味，所以甘味就是甜味。甘味是五味之中給人的感覺最為愉悦的味道。人類的味覺感受器是味蕾，主要分佈在舌頭、上齶和咽部黏膜處。哺...

葛根粉大多無味或回甜。葛根粉是葛根塊根經水磨而澄取的澱粉類食品，正宗的葛根粉吃起來大多是沒有味道的，或是有回甜，如果有酸澀味道或者是苦味就證明葛根粉質量不佳。葛根粉是一種澱粉食...

碧螺春喝起來的味道清香甘甜，滋味鮮醇、回味甘厚，後味回甘明顯，讓人喝下去之後真的感覺心曠神怡，並且聞起來非常舒服。碧螺春條索纖細、捲曲、呈螺形，茸毛遍佈全身，色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽...

衝鋒衣一般由化纖，橡膠等材質的原料製作，新的衝鋒衣上的味道，可能是染色劑的味道，也可能是原材料在生產過程中因高温產生的異味，一般清洗後可即消除。若清洗後仍不能消除，則為質量問題，應該攜...

氨味是一種具有極強刺激性的味道。氨是氮和氫的化合物。是一種無色氣體，具有特徵性的刺激性氣味，是一種常見的含氮廢物。特別是在水生生物中，通過作為食物和肥料的前提，對陸地生物的營養需...

汗液本身是沒有任何味道的。但汗液裏面含有鹽類以及礦物，再加上體表温度適宜，是非常適合細菌繁殖的，所以出汗後若沒有及時擦洗乾淨，會導致細菌在這個温牀上極其快速地大量的繁殖。汗液是由...

人蔘味道是土腥味。人蔘為傘形目五加科人蔘屬多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，温度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0、7-0、8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9...

澀的本意指的是味道不滑，引申指使舌頭感到麻木、不滑潤的滋味。食品中的澀味主要來源於食物中的可溶性單寧等多酚化合物，單寧與口腔粘膜上的蛋白質作用，當口腔粘膜蛋白質凝固時，會引起收斂...

味甘是指甘甜的味道，是某一種草藥或動物性、植物性等食物對人的味覺感受器刺激後，在味覺中樞引起的甘甜感覺，如飴糖、甘草等，皆有味甘。味由酸、甜、苦、辛、鹹五種基本感覺組成。...

《鋒味》第十一期錄製地是在西安。謝霆鋒與白宇春節相聚西安，白宇肩負起導遊一職帶着謝霆鋒吃遍西安大街小巷的美食，並頻頻開啟美食科普小課堂。...

鹼在人類口感中，往往呈現生澀的味覺感受，類似未成熟的柿子、香蕉的單寧口感。同酸味相對，只是與酸不同的是，一般鹼在普通人印象中沒有如同酸一樣的可讓人聞到的氣味。鹼性味道是偏苦的。PH...