做煮的精選

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童...

1、將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。2、將魚片放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料...

滷煮的做法如下：一、食材：豬心、豬肺、豬腸各300克，炸豆腐100克，八角、桂皮、花椒、姜、葱、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒適量；二、具體做法：1、把豬腸、肺、心洗淨後，在鍋中加水，把...

一、製作材料：三黃金一隻、客家黃酒適量、姜一隻。二、製作步驟：1、雞肉洗淨斬件，姜洗淨備用，客家黃酒三大杯備用；2、薑切片；3、鍋中放入少許油，爆香薑片；4、放入雞塊翻炒；5、中火將雞塊煸炒至...

水煮海螺的做法煮20分鐘左右可以出菜。海螺是容易熟的食材，大火煮20分鐘即可成熟。海螺，中藥名。為骨螺科動物脈紅螺Rapanavenosa(Valenciennes)、皺紅螺Rapanabezoar(Linnaeus)或其他類...

1、材料：麪粉1400克，白糖300克，紅糖220克，蜂蜜550克，香油400克，飴糖1100克，芝麻仁650克，蘇打粉10克，清水少許。2、煮餅瓤：先將1100克麪粉上籠蒸熟，晾乾，搓碎，再摻入飴糖500克、蜂蜜100克、香油175克...

1、原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢。2、蓮藕去皮切1CM左右寬度的厚片,並用刀刻出花瓣形狀.然後放入淡醋水中浸泡防止變色。3、胡蘿蔔用模具切成1CM左右厚...

步驟1食材：瘦肉150克，豆芽300克，蒜5瓣，大葱20克，姜2克、食用油20克，辣椒麪10克，花椒2克，幹辣椒5個，生抽2克，鹽2克，豆瓣醬2克，澱粉3克，料酒2克。步驟2瘦肉切薄片，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘，這是瘦...

1、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。2、扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。3、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。4、胡蘿蔔洗淨，改...

水煮魚食材明細：鯇魚肉、黃豆芽、大白菜、葱、香菜、金針菇。水煮魚的做法步驟：1、準備材料。2、將魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭骨剁成兩半。3、將魚片用1茶匙料酒、澱粉、...

1、牛裏脊洗淨切片，加入生抽1勺、澱粉1勺順時針攪拌均勻，大蒜、姜切末，辣椒、花椒搗碎備用；2、鍋內倒入適量油，油温燒至6成熱加入，放入姜蒜末、豆瓣醬炒出紅油，加入清水適量大火燒開，加入雞精1...

1、切下頭、尾留用，斜刀切除魚身的大剌片，切成薄厚適中的魚片，姜、蒜切片。2、魚片中倒入料酒、澱粉、雞蛋清，抓勻，鍋中添水，煮沸後加入黃豆芽和蘑菇，煮至軟、至熟撈出。3、鍋中倒油，下花椒，加...

1、首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別，如果有老人可以煮鬆軟一點，但一般煮土豆以較有脆為美味，有嚼感。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好。2、首先去掉土豆皮，用毛巾等，粗糙的紙布搓揉...

把鯽魚切成段；在鍋里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水燒開；水燒開後，把切好的鯽魚段放入鍋內，適量放入葱、蒜、鹽、醋一定要多放；再次煮開之後，放入白糖、醬油，其中白糖根據自己喜好；適量放慢...

1、和麪。取適量麪粉於盆中，放入一些鹽，放鹽的目的是讓和出的面更筋道。然後，取適量涼水倒入盆中，邊倒邊攪拌，製作出麪疙瘩。將麪疙瘩揉到一塊，形成一個麪糰。2、切面片。將麪糰擀成麪餅，然後...

如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。需要注意的是煮蝦的時候需要冷水先燒開然後再煮蝦。...

材料，五花肉300克、食鹽少許、姜、葱、料酒。1、五花肉洗淨，去淨皮上的殘毛，改刀成幾大塊，生薑切片，大葱切段煮肉。2、將五花肉、薑片、大葱放入鍋中，加入適量的清水煮肉。3、加入少量的鹽和...

1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製；2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開...

1、羊肉沖洗下切塊，大葱切段，番茄切片，厚百葉切條；2、將冰塊平鋪於鍋底，羊肉與冰塊為2比3；3、底層鋪冰塊，然後將葱段，番茄片，厚百葉，枸杞，茴香鋪在冰塊上，最後鋪上羊肉即可；4、最後開大火，煮5至10分...

步驟1準備食材：海帶100克、蘋果100克、白蘿蔔80克、胡蘿蔔80克、水髮香菇7朵、玉米100克、肉丸5個、娃娃菜100克。步驟2幹海帶取一部分洗乾淨。步驟3用水浸泡。步驟4白蘿蔔切片。步驟5...

食材：子鴨半連、薑片適量、幹辣椒數個、青椒數個、老抽適量、鹽適量、油適量、桂皮適量、八角適量。做法步驟：1、子鴨切塊待用。2、青椒切圈待用。3、鍋裏放油下入薑片和幹辣椒炒香。4、...

醋煮雞蛋的做法：主料：雞蛋七個；輔料：醋一瓶，冰糖30g；步驟：1、準備好醋和雞蛋；2、雞蛋放入鍋裏煮熟，剝去蛋殼備用；3、醋倒入鍋裏；4、放入雞蛋和冰糖慢火煲上20分鐘；5、醋煮雞蛋就好了；雞蛋的好處：雞蛋...

1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上。2、蹄花提前兩個小時浸泡，中途換2到3次水。3、將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水，大火煮開。4、水開後打去浮沫。5、加入薑片和加入泡過的芸豆。6、大火...

1、特色傳統名菜，屬川菜系，為自貢名廚範吉安創制。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料葱、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、...

配料：土豆塊，天目山筍乾丁，香料泡姜，泡椒，泡蒜，新鮮紅椒，花椒，幹辣椒，半隻兔肉切丁。做法：1、把香料放油鍋裏爆香，放入兔丁後加一兩高度白酒，接着翻炒。2、炒至變色後加入土豆和筍乾翻炒均勻後加入...