菜來的精選

常言道：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”有一些根莖類食物的營養特徵與冬季的季節特點吻合，有助於人們安然過冬。1、蘿蔔：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。另外...

油菜。菜心起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的類型和品種，主要分佈在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地。20世紀後葉，菜心在日本引種成功。菜心是...

可製作腐竹燒肉。材料：前腿肉1塊、腐竹6根、紅辣椒1個、蒜苗3根、薑絲3克、生抽3毫升、白糖3克、料酒5毫升、蠔油5毫升、澱粉3克和鹽3克。具體做法：1、先將腐竹用温水泡1個鐘；2、將薑絲，蒜...

相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為蔓莖的野菜挖回來涼拌了下飯吃。有一次諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲，數天後回家，見沒有吃完的蔓莖絲並無異味，就試嚐了一下，一...

清康熙年間，滷蝦人家李氏突然發現滷蝦缸中浮着一層油，品嚐一口，味道鮮香。便取出蝦油，切了一些芹菜泡在裏面，過幾天一吃，芹菜清香爽口。後來主人又在蝦油中放入小黃瓜、豇豆、油椒，做成了四種...

在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。據説在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜。此外，皇帝菜還有許多不同的名稱，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其實指的都是...

酸菜魚的來歷有三種説法：1、始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，供應南...

關於冒菜的起源説法有兩種。第一種説法是冒菜的最初起源於四川滷菜，四川的滷菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為滷菜要用滷水，但...

老虎菜菜名的來歷：在東北有一個兒媳婦不太會做家務事，對做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強的將辣椒、黃瓜、大葱、香菜等原料洗...

中國古代蔬菜來自野生植物的採集，以後隨着農業生產的發展，蔬菜栽培逐步興起，野生蔬菜逐步向栽培種變化，種類不斷增加；同時，隨着內外交往的增加，也促進了蔬菜的引入。中國最早比較詳細地記載蔬...

蔬菜，是指可以做菜，烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。常用來炒菜的蔬菜有：蒜薹、茄子、豆角、...

原料：各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。配料：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒凡組織緻密、質地脆嫩、浸...

豪客來牛排菜單：1、帕瑪森芝士風味肋眼牛排套餐，售價88元一份；2、帶骨紐約客牛排套餐，售價53元一份；3、奧蘭多風味牛排套餐，售價46元一份；4、新西蘭進口經典牛排套餐，售價58元一份；5、原味經典...

菜是一個形聲字。字從艹，從採，採亦聲。採指手爪放在草木上。艹指花草。艹與採聯合起來表示手抓草木葉子。生活中指的菜通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、...

梅菜是梅州（舊稱：嘉應州）傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據説它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“梅州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好...

殺豬菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在以前比較貧困的年代裏，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為殺豬菜。在東北許多地方常年開設殺...

韭花又名韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類...

要炒香一道菜，要掌握幾個要領:1、鍋要先燒熱，再倒油，油須燒熱，才將菜倒入；2、入鍋炒的材料，切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略...

相傳古時湘西各家女兒出嫁後，出嫁的女兒很難再回孃家省親。於是，女兒出嫁之時，做孃的都會為女兒做上一份離家的菜鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因為慈母一...

油菜花，別名蕓薹，原產地在歐洲與中亞一帶。建國初期通過品種評選推廣的一些油菜優良品種，對中國油菜生產的恢復與發展起到了極大的促進作用。20世紀50年代中期以後，中國開始推廣從國外引進...

用料：土豆、豆瓣醬適量、葱花適量、泡菜鹽、醬油、蒜、辣椒麪。做法如下：1、土豆削皮洗淨幹鍋，土豆切成均勻的片；2、鍋裏放水，水燒開後把土豆片放入水中燙二十秒左右；3、鍋裏放油，把土豆片兩...

白菜，是一種日常生活中非常常見的蔬菜了。但是面對一棵白菜，如何來切，想必有的朋友就有些不知該如何下手了。其實，日常生活中我們主要有兩種切白菜的方法，我將一一為大家介紹。首先，去掉白菜...

芥菜、雪裏紅、蘿蔔菜、大白菜等蔬菜都可以醃酸菜。醃酸菜：材料：白菜、鹽。做法：1、白菜切去根部。2、將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨，用手甩一甩葉片上面的水分。3、每一片的白菜幫部分，...

1、菜籽油就是俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間叫作“青氣味”。2、這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所...

涼拌圓白菜、油菜豆腐絲、油菜葉拌豆絲、蒜蓉茄子、椒泥茄子、涼拌茄條、腐竹拌菠菜香、蒜薑汁拌菠菜、涼拌藕片、薑末藕丁、葡萄藕片、爽口木耳、三絲拌木耳、泡椒黑木耳、涼拌木耳絲...