調餡的精選

炸肉丸子調餡，首先把剁好的肉餡放在一個盆中，加入100克晾涼的花椒水，用手朝一個方向攪打上勁，把水分完全打入肉餡中。肉餡完全打入水分後開始調味，加入適量鹽、花椒粉、白胡椒粉、香油繼續...

1、把粉條洗乾淨，燒開水後，粉條泡水，直至粗軟，切成小段。2、白菜洗淨，切小塊，剁碎。3、豆腐洗淨，戴上一次性手套，抓碎。4、白菜剁好後，擠幹水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。5、在加入五香粉，橄欖...

1、食材：麪粉500克，豬瘦肉350克，肉皮凍200克，薑末20克，葱末10克，紹酒8克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。2、將麪粉放入容器內，參加酵母拌勻，再參加温水250克和勻成麪糰，靜餳...

原料：豬肉、鮮香菇；調料：鹽、雞蛋一個、生薑、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞精、澱粉、料酒；將豬肉剁成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入鹽、生抽、料酒、雞精、芝麻油、胡椒粉調味，打入一個雞蛋...

薺菜500克、柴雞蛋6個、豆腐乾6塊、鹽少許、花椒若干粒、葱1根、生抽少許、香油少許。1、花椒粒擇去掉黑籽和其他枝節，用小火烤出香味，晾涼後研製成末備用。2、烤制過花椒粒的鍋內加少許...

原料：香菜250克、豬肉餡150克；輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量；做法：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻；3、加入香菜末攪拌...

土豆餡包子調餡的方法：1、準備材料：茄子1個、土豆2個、大葱1根、花椒粉1勺、鹽2克、香油1勺、花生油2克。2、土豆和茄子去皮。3、土豆切末，捏除水分。4、茄子切末，撒上少量鹽，去除水分。5、...

1、準備食材：麪條菜、後腿瘦肉、鹽、生抽、蠔油、糖、雞蛋、芝麻油、白胡椒粉、葱姜水。2、後腿瘦肉洗淨切小塊，用絞肉機絞碎。3、麪條菜洗淨，氽燙後擠幹切碎放進肉裏。4、加入鹽、生抽、...

調製方法如下：1、將10克花椒沖洗乾淨，用100克熱水大約浸泡2個小時；2、選擇肥瘦相間的前夾心肉或五花肉；3、加水前要先放醬油鹽和生薑，將肉餡放入鹽醬油拌勻；4、生薑20克切成細末，將生薑和葱放...

用料：豬肉３００克、韭菜１５０克、粉絲１０克、餃子皮３００克、雞精３克、胡椒粉１克、鹽４克、醬油２克、糖２克、生粉１克。1、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。2、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬...

1、蘿蔔用擦板擦絲，加拌均鹽醃製5分鐘，然後用力攥幹水分，剁細備用。2、粉條泡水燙熟，切小段，蝦皮泡水洗淨剁碎，葱姜切末，胡蘿蔔切絲然後切段，香菇切粒，然後分別焯水，過涼攥幹備用。3、取盆一個，放...

韭菜素餡餃子的調餡主料：韭菜、一些蝦仁、雞蛋。調餡具體步驟為：1、鍋燒熱後放入適量的油，在油半熱後，小火打入雞蛋，攪拌、翻炒雞蛋，並在鍋中將雞蛋鏟碎，盛出備用；2、將蝦仁撥好，去掉蝦線，洗淨備...

材料：方瓜、豬肉餡、葱、姜、醬油、鹽、雞精、香油。步驟：1、將方瓜切成絲狀；2、在切好的方瓜絲中放入鹽並將其攪拌均勻，然後靜置15到20分鐘；3、將方瓜絲溢出的汁水倒入豬肉餡之中並將其攪...

餃子皮50個、驢肉2斤、芹菜、清水、鹽、醬油、十三香、蠔油1勺、食用油、葱花一碗。驢肉洗淨用料理機打成肉泥，芹菜洗淨用料理機打成菜餡，小葱打成葱花，全部混到一起。加入醬油、蠔油、鹽...

羊肉去羶味的方法：1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。2、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹...

1、準備食材：麪粉、豆腐、白菜、粉條、葱、姜、鹽、生抽、豬油、十三香、香油。2、將大白菜心剁成末備用。3、將豆腐切成0.5釐米的小塊，泡軟的粉條切成1釐米長的小段備用。4、將剁好的白...

豆沙包做法如下：主料：紅豆適量、面適量。輔料：糖適量、蜂蜜適量。操作步驟：1、將紅豆倒入高壓鍋裏，放300毫升水沒過豆子即可；2、加入白糖，煮30分鐘；3、然後煮好後用勺子碾碎；4、醒發好麪糰，切好...

1、準備食材：角瓜500克、豬肉餡200克、香菇40克、葱花8克、生抽8ml、香油5ml、鹽6克、雞精2克、五香粉3克。2、將肉餡倒入大碗中，放入葱花、生抽8ml、香油5ml、鹽6克、雞精2克、五香粉3...

材料：鮮蝦300克，料酒2小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，白胡椒粉少許，水澱粉1大匙、香菇5個；做法步驟：1、鮮蝦剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線，切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白胡椒粉和澱粉，攪拌出粘...

海蓬菜包子需準備食材：海蓬菜、韭菜、豬肉末、花生油、生抽、老抽、五香粉、香油、鹽。注意海蓬菜較吸油，要放五花肉或多放花生油口感較好。一共五個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、清洗...

主料：鮮蝦仁、水發海蔘、冬筍、豬前夾肉。配料：薑片、葱、薑末、葱末、雞蛋清、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、白糖、香油、高湯。1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；2、水發海蔘入...

1、將芸豆洗淨摘筋放到盤子裏，入蒸鍋，隔水蒸，上汽5分鐘，涼後取出剁碎。盤子裏蒸出的水，先別倒掉。2、將葱姜切碎，把豬肉切成肉餡，加入芸豆水攪拌。3、在肉餡中加入葱姜生抽調味，再放入切好的豆...

豆角切碎，肉適量，葱和姜都可以根據自己的口味加。用絞肉機將葱花、姜、肉攪碎準備好。調餡，加入兩勺老抽、兩勺生抽、油適量、胡椒粉、鹽一勺、雞精一勺，攪拌均勻即可。豆角的營養價值：豆角...

在做豬肉三鮮餡餃子時可以在肉餡中加入一些花椒水或者葱姜水，能去掉肉餡裏的腥味，或者加入一個雞蛋，讓肉沫更鮮嫩，將調製好的餃子餡放置一會或者放進冰箱冷藏半個小時，會更入味，而且也會更好...

驢肉餡餃子調餡的方法是以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成；放的菜一般是洋葱、大葱、白菜、茴香、芹菜等。驢肉腥羶味十分重，需要加很多作料來壓制。驢肉要比牛肉...