馬氏體不鏽鋼能做餐具嗎

不能。馬氏體不鏽鋼，含鎳很少，高温下不穩定，一般用來做餐刀，菜刀等，不適合做餐具。奧氏體不鏽鋼，如304，性質非常穩定，而且沒有回火脆性，適合做高温餐具。奧氏體不鏽鋼，是指在常温下具有奧氏體組織的不鏽鋼。鋼中含Cr約18%、Ni8%~25%、C約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。

通過熱處理可以調整其力學性能的不鏽鋼，通俗地説，是一類可硬化的不鏽鋼。典型牌號為Cr13型，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等。淬火後硬度較高，不同回火温度具有不同強韌性組合，主要用於蒸汽輪機葉片、外科手術器械。根據化學成分的差異，馬氏體不鏽鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼兩類。根據組織和強化機理的不同，還可分為馬氏體不鏽鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉澱硬化不鏽鋼以及馬氏體時效不鏽鋼等。