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醋溜皮蛋怎么做拜托了各位谢谢
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材料:皮蛋、
面粉
、白糖、醋、葱花、姜末、杂骨汤、水淀粉、
酱油
、芝麻油、熟猪油。
做法:
皮蛋去壳,每个蛋切成八瓣。盘中撒面粉,放上皮蛋,再撒上面粉;姜末、葱花盛入小碗内,加入白糖、醋、酱油、水淀粉、芝麻油、杂骨汤调成滋汁;
炒锅
置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时,将皮蛋逐瓣下锅,炸呈金黄色,连油倒入漏勺沥去油。再将皮蛋下锅,烹入已对好的滋汁,持锅颠几下,使皮蛋沾满芡汁,出锅装盘即成。
Tags:
醋溜
皮蛋
拜托
谢谢
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