代糖的精选

营养性的有：山梨醇、甘露醇、木糖醇；非营养性的有：甜菊糖、蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜。代糖食品的特点是不加糖，如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等，而以代糖代替，使食品同样有甜味，...

果葡糖浆是代糖，果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖，故称...

代糖泛指能让食物具甜味的化合物。跟一般糖类不同的是，糖分能够被人体吸收并产生热量，但是甜味剂大多是无法被人体吸收的化合物，也因此可说是几乎没有热量。代糖的分类可分成有热量甜味剂...

代糖就是人工合成的甜味剂，热量比糖要低很多，她是一种有甜味，但并不被人体吸收利用的一种糖类，如山梨醇、木糖醇等。代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及...

代糖的种类有：山梨醇，甘露醇，木糖醇等。山梨醇：一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口...

麦芽糖浆不是代糖。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成，以麦芽糖为主要成分的产品。麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食...

代糖成分分为天然代糖和人造代糖两种。天然代糖存在于天然植物中，成分相对健康和安全，成分主要为赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇和山梨糖醇。人造代糖不存在自然界中，需要通过化工合成，成分主...

代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。木糖醇：它广泛存在于谷物、蔬果中，木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。赤藓糖醇：赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛，在人...

麦芽糖醇不属于代糖。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，而代糖是一种拥有甜味，但是不含糖的食品添加剂，一般可分为营养性的甜味剂及非营养性的甜味剂两大类。麦芽糖醇是一种新型的甜味...

代糖牛奶是指加了代糖的牛奶。代糖，属于食品添加剂的一种类型，主要用于给食品增加甜味。爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友，更是对甜点爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担...

低聚异麦芽糖是代糖，自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。工业上以淀粉为原料生产低聚异麦...

代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。1、木糖醇：广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。2、赤藓糖醇：赤藓糖醇在蔬果中分布广泛。3、罗...

山梨醇不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂...

木糖醇是代糖。代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类。木糖醇是一种从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味...

结晶果糖是代糖，结晶果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，含6个碳原子，结构式为C6H12O6，甜度为蔗糖的1.2-1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。结晶果糖有水果香味，热值低，在体内代谢...

代糖不是糖。代糖就是人工合成的甜味剂，热量比糖要低很多，代糖根据合成原料的不同也分为很多种，象阿斯巴甜，木糖醇等几乎没有热量。适合于患糖尿病的人和控制体重的人食用，其实代糖不一定是...

在日常生活中两者是可以相互代替的，我们常用的白糖、砂糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜萝卜制成的。制成糖以后，经过一番加工精炼就成为白糖。砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，砂糖的结晶颗粒大，含...

冰糖可以代替白糖，两种糖的成分是一样的。冰糖：冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、...

牛轧糖糖纸可以使用烘焙用的吸油纸代替，裁成合适的尺寸即可使用。牛轧糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可...

可以。冰糖和红糖都是常见的糖制品，两者均有较高的甜味，如果仅是用来调味的话，在没有红糖的情况下，也可以用冰糖代替。红糖与冰糖有什么区别：1、红糖是蔗糖和糖蜜的混合物；冰糖是白糖在一定...

可以。两者的成分一样。冰糖主要是白砂糖经过融水、结晶处理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖，但白砂糖的糖含量要大于冰糖。冰糖属于白砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖可以分...

糖霜在我国古代，是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在糖往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。而细砂糖是结晶颗粒较小的糖，属于白砂糖，在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细...

可以，片糖是由甘蔗制成的，而红糖也是由甘蔗制成的，只是红糖更多的保留了甘蔗中的营养，而片糖营养成分不如红糖，但当身边没有红糖时，用片糖无论在颜色和味道上，都和红糖差距不大，是可以代替红糖...

可以，在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比...

可以代替的。因为白砂糖其主要成分是蔗糖，而果糖和葡萄糖结合成蔗糖。果糖是一种最为常见的己酮糖，存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，...