腌菜的精选

准备食材：菜苔、盐、辣椒粉、姜。选择新鲜的菜台，清洗干净。淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。准备好盐和辣椒粉、姜。菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水。找一个大些的容器，清洗干净，里...

做法具体如下：先把已经切的大白菜放进去盘子里面。水里面放了一起混合以后，把这盐水大白菜上面倒腌了20分钟。把盐大白菜每片叶上糁一糁，已经放的盐水也用手再浇。这样再腌8个小时。糁盐...

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜含有致癌物质亚硝酸胺，腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多...

腌菜加盐和其他作料进行保藏在阴凉处就不会烂了，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品...

1、选好喜欢的菜，一般都用高丽菜，洗净，切好。2、水沥干后，加糖、白醋，加入胡萝卜、或喜欢的。辣椒等（喜欢的调料）。3、保鲜盒封好，放入冰箱冷餐。一般来说，越久味越浓。...

腌菜的酱油必须烧开，不然酱菜很容易坏掉。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制...

玻璃瓶腌菜要放气，腌菜在发酵过程中会产生气体，需要及时排出。腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。...

腌菜花辣椒的做法：大青菜4棵、干辣椒、2个辅料、色拉油适量、盐适量、味精少许；洗净大青菜的老边，用刀从中间剖开，切细段；切好的青菜段放入盆中，加一勺盐，用手抓匀，腌制10分钟左右；腌好后，用手挤...

原料有：萝卜、蔓菁、芋头、冰糖。做法如下：1、将萝卜、蔓菁、芋头切成块；2、混合后放入缸中，用食盐、白糖腌制得到；3、将腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头拿出晾晒，然后放入锅中，用腌制后的酸盐汤，...

用料：韭菜花适量、盐、适量、生姜适量。1、韭菜花洗净晾干，然后用盐腌制30分钟。2、韭菜花、生姜加入蒜臼子，用力砸，直到韭菜花成糊状。3、韭菜花酱盛到干净容器里密封一周即可。...

一、日式腌菜做法：材料：青瓜、红萝卜、红辣椒、白醋、白糖、盐。做法如下：1、青瓜洗净切成圆片；2、将青瓜片放入碗中，加入盐腌制20分钟；3、将胡萝卜洗净切成圆片；4、将青瓜、胡萝卜、辣椒入进...

1、将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；2、先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤；3、腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。...

腌菜时一般在开始腌制以后的3-15天之间出现亚硝酸。温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早，反之温度低而盐量大的时候，“亚硝峰”出现就比较晚。20天之后亚硝酸盐含量已经明显下...

主料：青萝卜1200克；辅料：酱油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜瓣适量、红辣椒适量；做法:1、青萝洗净，备用；2、切成2至3cm左右的小块；3、在暖气平铺蒸馒头用的屉布，把萝卜块均匀铺在上面，过夜至半干...

1、把面和好，发酵20分钟。2、把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。3、用擀面棒擀圆。4、把包...

制作方法：1、将小黄瓜洗净后沥干水分；2、把盐放入黄瓜中；3、用手将盐搓匀，腌制5天，每天翻动2次；4、沥出小黄瓜腌出的水；5、将腌过的小黄瓜中放入白糖；6、将干黄酱用水化开；7、把酱汤过筛后放入...

泡椒水可以重复使用。但要事前识别泡椒水是否变质。重复利用时不能直接泡食品，而需煮至沸腾，并加入干辣椒、干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却。同时，要再用取另一盆，用凉开水或...

视情况而定。若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大约50至60克盐；而佐料泡菜每1公斤需要放大约80克盐。泡菜需放置在阴凉处保存，并且需要保证坛口始终有水，以保证泡菜坛中不会进空气和细菌。...

呼和浩特地区可以买到腌菜缸的店铺有。1、乾裕旧货市场。地址：呼和浩特市回民区光明路8号。附近公交站：金蓝港大酒店公交站、呼市卫校公交站、光明小区公交站、景泰花园公交站、呼运小区...

腌菜上面有白色东西产生原因是因腌菜容器不够洁净或者是腌制过程中沾到冷水。腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。可将盐...

腌菜腌制方法：1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净，晾干水分。3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣...

有亚硝酸盐。因为泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容...

备料：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30到40克。做法：1、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后...

1、用料：五花肉切碎腌菜枓洒或白酒红糖、五香粉酱油、味精、姜粒、花椒粒2、锅放少许色拉油烧热，在把洗净擦干表面水份五花肉代皮那面沾上老抽酱油放入锅里炸黄后凉冷切薄片；3、切好炸制...

1、胡萝卜擦成丝，卷心菜切成丝，芹菜茎切成段。2、把胡萝卜丝、卷心菜丝、芹菜放入容器中，放适量盐、白醋、白糖、纯净水。搅拌均匀。3、放入冰箱腌制一天，第二天即可食用。腌菜：腌制是肉、...