去腥的精选

红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

发表于：2015-11-24

第一、清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。第二、锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放...
肉去腥怎么处理

发表于：2018-04-10

肉去腥可以先浸泡在盐水中放置一会儿，在制作的时候加入葱、姜、蒜、辣椒、料酒等味道重的配料。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等...
怎么给草鱼去腥

发表于：2020-01-27

1、首先在解刨活鱼之前，需要把活鱼浸泡在盐水里，鱼在盐水中仍可以呼吸，通过鱼的呼吸可以有效的减少鱼的土腥味。2、在解刨活鱼时，要把鱼肚子里的一层黑膜去掉，因为鱼的腥味主要来源于这里，而...
烤鱼如何去腥

发表于：2020-12-28

1、处理鱼内脏时注意除完全了里边的黑膜：那个黑膜一旦弄破了鱼吃起来会又腥又苦的，弄鱼内脏的时候一定要小心别弄破了，一定要完整的剥去黑膜。2、做鱼加酒：酒乃去腥之妙方，做鱼时候放点料酒...
煮鱼去腥没姜用什么更好呢

发表于：2020-02-12

酒。啤酒、白酒、料酒都能让肉味道更鲜美而且不腥。醋。可以去腥并且使肉更软烂。八角。可以去腥并且保持食品新鲜。杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡...
鲅鱼怎么去腥比较好

发表于：2016-10-20

1、把鲅鱼肚子里的内脏去掉，但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮去，然后给鲅鱼打花刀，用盐和料酒五香粉腌制，一定要把花刀肉里面和肚子里腌到，用料酒去腥。2、在炖鲅鱼的时候，我们不要选择水了...
鱼胶怎么去腥

发表于：2019-03-13

鱼胶去腥的方法有：尽量选择老胶、挑选公鱼胶、鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时等等。还可以用葱姜去腥、山楂去腥等等。具体如下：一、从源头上去腥。1、老...
去腥的调料都有什么

发表于：2019-10-22

可以去腥的调料有很多，列举如下一些:1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。2、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕...
墨魚干如何去腥

发表于：2020-11-24

墨鱼干去腥的方法：将墨鱼干放入冷水中浸泡12小时左右，待墨鱼干泡软洗净后捞出，加入盐、酱油、醋、黄酒、葱姜蒜末腌制20分钟后即可去腥味。墨鱼干的做法：主料：墨鱼干200克、红辣椒100克、蒜...
雪蛤如何去腥

发表于：2020-06-20

腥味是雪蛤本身的特点，如果想要想去除腥味，可以采取以下三个步骤:1、泡发时:加生姜片，每3克雪蛤，加4到5片生姜进行泡发，炖制时取出；2、炖制时:加冰糖进行炖制，如果炖制时候不放水，而是和浓缩橙...
醋去腥吗

发表于：2019-04-09

醋能去腥，主要因为鱼等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐，从而可以使腥味减少。醋和腥产生化学反应,转化成另外的物质，这物质没有气味或者是可...
肉最简单的去腥方法

发表于：2020-10-14

1、可在切肉前将食盐撒在肉表面，用盐把猪肉涂抹均匀。涂抹一次后可以用清水冲洗，接着进行第二次食盐擦洗工作，再用清水冲洗，如此反复几次。用清水冲洗是因为防止肉变咸，反复几次后亦可发现...
吃鱼去腥提鲜的方法有哪些

发表于：2016-10-13

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如...
蒜能去腥吗

发表于：2020-08-18

蒜能去腥。大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，能有效除去腥臭味。大蒜其他功效：1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆...
鲈鱼去腥线鲈鱼如何去腥线

发表于：2017-10-17

1、将鱼打好鳞。2、找到鱼的测线，在鱼尾处割一刀，割得深些。3、在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，稍浅，大约一毫米左右。4、找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住。5、便往外拽边用刀从鱼尾往...
冻鸡腿如何去腥

发表于：2019-07-10

去除冷冻鸡肉的腥味方法：1、待鸡肉自然解冻后可用少许牛奶浸泡20分钟可去除冷冻鸡肉的腥味。2、淋少许白醋可去除解冷冻鸡肉的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁组合可去冷冻鸡肉的腥味。4、少...
做红烧肉没料酒怎样才能去腥

发表于：2020-02-15

肉过水时加生姜葱八角一起煮一下，拿出后过冷水沥干，再起油锅即可去腥。红烧肉的做法步骤如下:1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块；2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香；3、接着...
家里没有料酒用什么代替去腥

发表于：2021-01-13

烧菜的时候，料酒可以用白酒（当然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，各种不同的替代品会产生独特的风味。腐乳汁，南方经常用来烧肉，就叫腐乳汁肉；香糟，通常用来...
冷冻肥牛卷怎么去腥

发表于：2015-10-07

1、用开水烫肥牛的腥味确实是比较重的，如果不进行恰当的处理，那么会影响到吃起来的口感，通常可以选择用开水来把肥牛烫一烫，用开水烫的方法能够将腥味去除，这种方法是比较常用的，也是比较简...
肉丸子怎么去腥

发表于：2018-07-13

用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜，以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味。香菜（学名：CoriandrumsativumL.）别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人...
为什么用酒烧菜可以去腥

发表于：2019-12-24

鱼、虾、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一种胺类物质，而胺类物质能溶解于料酒中的酒精，在加热时一起随酒精发酵，达到去腥的目的。去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生...
半片鸭的家常做法怎样去腥最好

发表于：2020-03-12

去腥做法如下：半片鸭洗；放入盐，料酒，糖，味精，老抽，生抽揉搓均匀；放入保鲜袋中，放入葱段，姜片，封好袋口，放到冰箱中腌制1晚上；腌好的半片鸭，放到盘子中晾干；蜂蜜和白醋兑成汁；晾干的半片鸭均匀的刷上蜂...
烀狗肉放什么料去腥

发表于：2018-09-13

烀狗肉放姜，花椒，白酒去腥，在下锅之前,要用冷水浸泡4小时,如果血多甚至要泡个小时以上。狗肉又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六...
泡椒猪皮怎么去腥

发表于：2020-05-10

锅中放水，放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶等；将猪皮放入锅中，开火煮制，煮熟；将煮熟的猪皮捞出，用凉水反复清洗干净；将清洗好的猪皮，切成条，放置备用；根据猪皮量放入清水，放入花椒、八角和干辣椒段...
海鲜去腥的方法有哪些

发表于：2016-10-19

1、湿淀粉：除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显。首先把炸过鱼的油烧热，然后再放入适量的...

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