烩面的精选

材料：面粉，香菜，牛肉，葱，姜，花椒，八角，干红辣椒，五香粉，酱油，盐，味精，油；步骤：1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，醒面至少3个小时以上；2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐...

烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成...

河南烩面：“中国十大面条”之一，和河南三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配...

原料：羊肉50克，虾仁50克，鱼丸50克，青菜50克，菠菜面条100克，油适量，盐适量，火锅底料适量。具体步骤：1、准备羊肉、鱼丸、虾仁及蔬菜；2、将适量火锅底料放入锅内小火熔化，加入适量清水烧开；3、待水开...

驻马店烩面好吃的店有：1、罗记老汤烩面，地址：正乐街与乐山路交叉口向西300米路南。2、76人老烩面，地址：中华路与天中山大道交叉口山海宾馆楼下。3、御园滋补烩面，地址：练江大道2437号。4、九...

1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨...

原料：面粉、盐、水、植物油各适量。做法：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，再加入少量凉水，用手或者筷子，将面粉和成面团。2、用手蘸点水，再继续揉面团。反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖...

主料：刀切面100克。鸡蛋1个。方法/步骤：1、刀切面煮熟过凉水备用。2、剩鱼汤放砂锅里煮熟。3、把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮。4、锅开放少许葱花。关火。5、放少许盐拌匀。6、煎一个荷...

河南烩面和面方法：1、把一斤的面粉放入盆中，顺一个方向和面。2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖...

中国十大面条之一的河南烩面，是河南的特色面食，味道鲜美，经济实惠，劲道的面，浓郁的汤，让人回味无穷。面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）。醒...

“烩面”是河南郑州的特产。50年代郑州有一位厨师，特别喜欢吃面食。因为其工作性质，吃饭经常错过吃饭的时间，有次下班后为了早一点吃饭，就把妻子准备蒸馒头用的面拿来一些，为防粘锅在面上擦...

抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就...

主材：面粉２００克、黄芪２０克、蔬菜适量。一、和面：１、面粉２００克约加１克盐拌匀。２、加水约１００克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧３－５分钟。３、３－５分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧１５分钟左右。４、１５分钟后再来揉，然后...

1、所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。2、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。3、洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。4、菜油滚...

烩面卤肉的做法:一.材料:牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精二分之一茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、...

1、主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）3、熬汤：（1）羊肉切...

1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用；2、炒锅烧热，倒入植物油，油温4成热时放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕红色，然后把花椒粒盛出来不要；3、然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小...

把西红柿，葱切碎，土豆切丁，鸡蛋打好备用；锅中放油热后倒入切好的土豆丁翻炒；再倒入西红柿翻炒；加入适量开水，加少许盐，倒入鸡蛋，小火慢慢炖5分钟，后再加入两碗水；等汤开后加入鸡精，酱油，再倒入煮好...

所需材料：面条，白玉菇50克，西兰花两小朵，西红柿一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、胡椒粉适量。具体做法如下：1、白玉菇去根洗净掰小，西兰花洗净掰小朵，西红柿切成小块；2、锅内倒入冷水烧开后，加少量盐和植...

1、郑州合记烩面的创始人是赵荣光。2、驻马店潘记烩面的创始人是潘建安。3、郑州萧记烩面的创始人萧鸿河。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享...

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；3、锅内加清水，入...

1、烩面是河南特色美食，有着4000年的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，享有盛誉。2、烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面...

做牛肉烩面需准备食材：烩面片、盐、牛肉、番茄、豆腐皮、海带丝、粉丝、盐、生抽、姜蒜。一共4步，以下是做牛肉烩面的详细操作：操作/步骤1、熬清汤牛肉清汤用牛肉、姜片、蒜瓣、香叶、盐...

材料：白菜、胡萝卜、土豆、面粉、油、葱、蒜苗、羊肉臊子。做法：1、将白菜、胡萝卜、土豆洗净切成片或块状，粉条泡软，切成段，备用。2、将面粉加水和匀，成团，擀成圆饼，包一层保鲜膜，饧制。3、将...

1、冬天我们都会在家烧牛肉，这个时候就会有汤头，最适合下面，把喜欢的蔬菜洗好切好备用2、先把白菜清煮一下，放入碗底备用，这样待会再方面的时候，面就不会沱3、牛肉汤开了以后放入面条，稍微煮...