香料的精选

不能放醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。以下是炖羊肉的做法：主料：羊肉(前腿)1500克调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝...

1、《香料调料大全》，作者：关培生。2、《香料鉴赏手册》，作者：英国克雷兹著，葛宇翻译。3、《芳香宝典》，作者：派翠西亚戴维斯。4、《危险的味道》，作者:：AndrewDalby5、《闻香说味：漫谈奇妙的香...

红油的18种香料的配方有白扣、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴、大葱、辣椒、芹菜、芝麻、花椒、老姜、大蒜。炼制红油时以菜籽油和大豆油为首选，其它油脂...

香包里的香料制作方法：1、准备一瓶纯净水；2、一瓶百分百纯度的花香精油；3、倒5毫升的纯净水在容器里，加入两滴精油，摇匀。⒋记住不易做太多，能使多少做多少。⒌茉莉花放在小包里，在阳光下暴晒...

香草是一种天然香料，香味浓郁，非常引人食欲，一般食用的是香草的豆荚，用于制作香草口味的蛋糕和冰激凌等西点，香草等香料植物，含有芳香性挥发油、抗氧化剂和杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净...

姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香产酯酵母和加入产生有机酸的细...

火锅底料的香料有：干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。火锅底料的做法：1、牛油切成小块，豆瓣酱剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟...

香料：葱、姜、茴香、花椒、大料、小红辣椒。可以做土豆烧鸡块，过程如下：主料：鸡、土豆。1、将鸡洗净剁块；2、放入仔鸡块煸炒出香味；3、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干；4、玻璃锅中加开水，烧开...

煲制不同口味的汤品，所用到的香料搭配也有所不同，下面一起来看看不同风味高汤。1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。3、五香味汤品：八角、桂...

去鸭油的腥味的香料有：米醋，料酒，茴香，花椒，八角，桂皮，柠檬等；去鸭油腥味的步骤：1、把鸭油加温到150度左右，用真空泵抽空1个小时，即可去除腥味；2、合理使用米醋，不仅去腥解腻，而且容易熟；3、合理使用...

卤肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水，不同的卤料配方可...

香木和木香不是同一种香料。香木又称沉香木，是一种带有奇异香味的树。香木是一种历尽沧桑的树。它又名蜜香树，树汁经提取沉积而成香料名沉香。沉香以产于粤之东莞者为最，名莞香。早在郑和...

食材用料：鸡肉、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角。做法：给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。拌匀后淹半个小时。加入炸鸡粉，面粉，生粉各少许。将粘挂满炸鸡粉的鸡块入...

佐料：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶，草果、肉扣、白糖、老抽豆瓣酱、姜、葱。主料：嫩鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚。用油：猪油、牛油、菜仔油。步骤：1、放菜籽...

姜、孜然。姜：姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5到1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗...

1、醋。一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米，高梁，大米，玉米，小麦以及糖类和酒类发酵制成。去腥，使鱼有醋香味；2、白糖。是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。色白，干净，甜度高。去腥提鲜；3、大...

调料为盐、白糖、白酒、料酒、醋、鸡精、食用油。1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，待肉蟹醉后，去腮、胃、肠，将蟹切成块。2、将葱、姜洗净，将葱切成段，姜切成片。3、坐锅点火，放入油，油至三...

可以在高汤中加入香叶等香料来调味。高汤的做法如下：1、将花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮15克、草果5克、丁香5克、老姜10克、大葱15克用布袋包起来做成卤包...

1、炖鸡一定要放葱、姜、一勺料酒才会更香。2、适用人群：一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏...

火锅里的甘松作用：调节味道，使火锅香味浓郁。简介：甘松，是中药的一种，在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒，黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，甘松气味辛香，近似强烈的松节...

筚拨是胡椒科胡椒属的植物，具有特异香气，香气来源于其中的红没药烯和石竹烯，味辛辣，不仅能增香去异，而且具有防腐功能。是火锅、麻辣烫中的必备香料，可以综合辣椒的辣度，并对卤水发酸有很好的...

丁桂面是：丁香和肉桂磨成的，丁香，为木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。是紫丁香的简称（木犀科丁香属，又称丁香、洋丁香，分布于从欧洲东南部到东亚的温带地区），丁香因花筒细长如钉且香故名，是著名的...

卤肉需要八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘松、花椒、草豆蔻、草果和丁香。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中，所以卤菜是川菜烹...

1、①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克、白芷30克、陈皮50克、丁香30克、茴香15克、草果8个、甘草15克、干红椒100克。②料：葱节150克、生姜150克、片糖250克、黄酒...

世界三大香料是指：胡椒、丁香、肉桂。这三种香料在地理大发现之前只有东南亚的马来群岛和印尼有，所以非常珍贵，在当时在欧洲价格极其昂贵。如今已经普及。胡椒：又名昧履支、披垒、坡洼热等...