咸菜的精选

主料：黄瓜1000克、尖椒50克。辅料：油5克、盐2克、姜两片、大蒜三瓣、生抽2克、陈醋2克、白砂糖2克、八角一个。步骤：1、黄瓜洗净后沥干水分；2、把彻底沥干水分的黄瓜切条；3、在黄瓜中撒适量...

1、茄子去蒂洗净。将茄子切成条状。放在竹帘晾晒，晾晒一天即可；2、尖椒洗净，控去水分。将尖椒拦腰切段；3、大蒜去皮。蒜瓣切片；4、准备食用油，准备炸制；5、茄子过油。炸制表面发白，表皮离层时...

首先把小茄包去蒂洗净，然后上锅蒸15至20分钟直到把茄子蒸烂，然后拿出放凉备用；再把蒜剥好捣碎，假如是只有两个小茄包两头蒜就足够了，蒜捣好后也备用；取一个小碗放少许干辣椒沫，锅烧热加适量的...

潍坊萝卜咸菜的做法如下：食材：青萝卜、盐适量、花椒适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。做法：1、萝卜洗净后晾干，切成手指粗的萝卜条；2、切好的萝卜放入容器中撒入适量盐，带好一次性手套揉搓均匀...

芥梗腌制咸菜的做法如下，1、准备芥梗数根，红辣椒、青辣椒各1个，辣椒酱，盐，白糖，醋，辣肉酱，味素各1大匙，姜丝少量；2、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状...

咸菜冬莱的做法及步骤如下：材料：萝卜、食盐、剁椒。酱油、芝麻、五香粉。1、将萝卜洗净后擦成粗丝待用；2、把萝卜丝盛到容器里，撒入食盐，拌匀，腌渍20分钟；3、把腌渍的萝卜丝去掉水份，摊晾在通...

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀...

一般的鱼是可以吃的，只是不能吃发物，如鲫鱼、鲤鱼。刺激性的食物不吃为好，如葱、姜、蒜、香菜。公鸡是发物，最好不吃。鱼肉属于高蛋白食物，而咸菜在腌制的过程中，其含氮的部分会转变为亚硝酸...

1、准备食材：10斤黄瓜，2斤尖椒，4两蒜，4两姜；2、准备调料：1斤精盐，3斤酱油，4两醋，2两香油，2两味精，1斤白糖，4两白酒；3、把黄瓜和尖椒切好放入准备好的容器中，放入1斤精盐淹24小时；4、满24小时后，把黄瓜...

主料：大头菜250g、胡萝卜200g。配料：辣椒油10g、盐10g、酱油2g、香油2g、米醋5g、蚝油5g。做法：1、将大头菜洗净切成小块，放入容器内用盐腌制半个小时；2、胡萝卜洗净切成丝，放入小碗中备用；3...

花生米腌咸菜的原料与方法：主料：花生米300克。步骤：1、花生米洗干净，放淡盐水中泡一个小时左右；2、准备好配料，八角2粒，大蒜3粒去皮，生姜一小块切丝，五香粉一包，倒入四分之一包；3、取出锅，放两大碗...

1、将萝卜干泡入水里等待泡发。将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用。2、辣椒粉放入一个容器里加入开水后，搅拌均匀，等凉了之后加入切好的辅料，还有糖、盐、味精，搅拌均匀，封上保鲜膜放置2-5天...

鱼腥草的腌制方法如下：1、先清理鱼腥草，把鱼腥草的根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子只需按照其它蔬菜的清洗方法即可。2、将鱼腥草放入准备好的盘子中，放入盐，生姜及大蒜等...

1、用清水将咸菜泡软，多洗几次，洗去灰尘；2、将洗好的咸菜干沥干水分，用手攥一攥，放在容器里；3、倒入适量的酱油、植物油、葱花搅拌均匀；4、锅中坐水，隔水蒸；5、盖上锅盖，大火烧开转小火蒸15分左...

1一定选好品种，腌制用的萝卜一定选＂豆瓣青＂这个品种，口感比较好。2、洗净，根据需要大小切块。用洗涤盐拌匀（大约一斤萝卜，二两盐），然后晾晒，天气晴朗，三天左右，八成干即可。3、用清水泡一会，多洗几...

白菜包豆腐的咸菜的做法是：1、面粉适量放发酵粉，半小时发好后，揉面。2、香菇切丁。3、上海青洗净晾一下，切丁，稍微捏干。4、香菇过油，再爆些葱油。5、麻油，盐，味精，葱油和菜丁，香干丁，香菇丁轻轻...

生抽、糖、辣椒面、十三香、味精等。具体做法:1、将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；2、放阳光下晒成干丝；3、将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；4、加酱油、白糖、精盐、...

梅菜、咸菜、酸菜是三种不同的菜，是不一样的。1、梅菜。是惠州土生土长的著名特产，也是广东的汉族传统名菜，属于腌制食品，梅菜经晾晒、精选等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，可以...

材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精。做法：1、小土豆洗净，千万不要去皮，牛健子肉切小块，切葱花，姜切丝；2、锅内放油，待热后放...

材料：金针菇250克、辣椒粉50克、葱少许、姜少许、蒜少许、糖30克、生抽1汤匙、耗油2汤匙。做法：1、把金针菇尾部切掉，掰开洗净，同时把水分攥干；2、葱切段，蒜拍碎，姜切片；3、锅里放少许油，三成热...

不确定，腌咸菜有两种类型：水腌：这种腌法不能见油，咸菜不能露出水面，通常要用大石头压着；干腌：没有水，把食物和调料搅拌均匀后按压在坛子里封口，这种腌法对油的要求不严格，可以把油倒入和食物中一...

用料：萝卜干100克、苹果1个、梨1个、食盐适量、味精适量、姜1块、辣椒粉适量、白糖适量。做法：1、将萝卜干泡入水里等待泡发，将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用；2、辣椒粉放入一个容器里加入...

1、盐水的量配比要适当。食盐对于腌菜来说具有防腐作用，具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%〜25%，春秋季节为15%〜20%，冬季为10%〜15%。另外可以...

做法：1、把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里，用食盐腌制。盐少许，腌成酸的。2、第二年春天，把腌在缸里的蔓菁捞出，让太阳晒一晒。3、快干时，放进锅中，用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮软。4、然后晒...

1、大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石；2、腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险。腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与...