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发表于:2021-04-05
材质不同的菜板各有特点,但竹制和木制菜板相对更加安全。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板,例如乌柏木含有毒物质,且有异味,用它切菜会...
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发表于:2018-01-01
发酵好的面团再揉就会破坏面筋,会影响面团组织,膨胀力,就会出现变粗糙,不光滑的情况,所以一发好的面团,就不要继续揉了。发好后直接排气,揉圆,然后继续醒发或者松弛成型,具体要看配方是只需要一...
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发表于:2018-04-21
1、和面,面要稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘手,错的时候不易成型。面和好,揉光,醒二十分钟。2、擀薄,将面团擀成大约1cm左右的面饼,再按照宽度大约1cm均匀切条,将切好的条用手在案板上稍微滚一...
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发表于:2015-12-11
硅胶揉面垫安全。可重复使用,造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱,微波炉或冰箱等。脱模容易,没有出现硅胶模上色不均现象,适合做小蛋糕,布丁,果冻,面包,慕...
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发表于:2019-10-03
面包机蒸馒头材料:面粉400克、水220克、干酵母3克。做法:1、将面包机加入水,酵母,提前先溶一下酵母。2、加入面粉。使用面包机和面功能,时间十分钟。3、将揉好的面放在面包机中发酵,使用发酵...
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发表于:2019-01-12
揣面属于揉面的一种,但是揣面适合量大的面团,用的力气也比揉面大。揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作,这些动作可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等,是调制面团的关键。而...
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发表于:2020-11-29
一般的面包机揉面程序一共90分钟,首先揉面30分钟,然后发酵60分钟。具体时间根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定。揉面程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄...
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发表于:2018-11-13
做面包揉面硬了可能是搅面的方法不正确,加水和相关的一些配料要严格控制好,另外搅好的面团要进行分块,分块搓圆后,再放到醒发箱里去进行发发酵的步骤。还有一种可能是面机的质量有问题,搅的...
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发表于:2021-12-30
tpe手套可以揉面。tpe手套是环保无毒的材料制造的,可以接触食物。tpe手套由热塑性弹性体材料制成,其具备高弹性、耐老化、耐油性各项优异性能,同时又具备普通塑料加工方便、加工方式广的...
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发表于:2015-11-20
1、无毒害作用。硅胶揉面垫有很强的吸附力,能迅速的吸附到我们使用的东西上面去,化学性质也非常的稳定,遇到高温也不会产生有毒气体或者是物质。2、硅胶揉面垫内部是由玻璃纤维进行制作。...
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发表于:2018-08-03
首先,手揉面粉在刚开始是会有些粘手的,这是正常的。但是如果非常粘手的话,可能会影响操作,有一些方法可以相对改善些。1水温不可过高1、加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休...
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发表于:2019-01-16
做面包揉面时粘手的解决方法:做面包时筛入面粉后搅拌成雪花絮状,然后用手揉成团,加入黄油不会太黏,揉的粘手可能是面粉少了,把手上粘的粉搓掉,再揉的时候再一点一点加点面粉,做形状的时候撒点...
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发表于:2018-10-29
揉面做梦见揉面是什么意思?为什么会梦见揉面?提醒大家有时候梦展现的并不光是事物的好坏,还将从心理学角度阐释梦见揉面的种种因缘,并辅以真实的案例解析来帮大家分析梦见揉面的详尽含义。...
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发表于:2019-01-30
1、首先我们来和面,盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水,水可以慢点倒,加入1勺盐、用手搅拌成面絮状后,再用力揉面团表面光滑,醒发1个小时。2、醒发的这段时间我们来做配菜,锅中烧水,水开了后...
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发表于:2023-09-10
1、揉面时要用“巧劲”,既要用力,又要揉“活”。必须手腕着力,而且力度要适当。2、揉面时要按照一定的次序,顺着一个方向揉,不能随意改变,否则不易使面坯达到光洁的效果。3、揉发酵面时,不要...
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发表于:2021-09-03
刀削面的揉面方法为:1、饧半小时后的面团,放在案板上,要用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时面条不成型,或者根本就削不下面条,削面时也容易粘刀、断条;2、饧好的面团放在...
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发表于:2016-02-03
揉面需要准备:干面粉、面盆、面团,共有4个步骤,以下是揉面的详细操作:操作/步骤1、面团撒上干面粉涂均匀将面团撒上一层干面粉,用手将干面粉在面团上涂均匀。2、将面团拉扯、按压揪住面团一...
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发表于:2021-09-02
面团排气是重新揉面,但揉面的方法和之前是不同的。制作面团的时候,要注意的就是排气,在面团发酵的时间里,静静的等待。等发酵好以后,就可以开始滚面团了。需要注意的就是要从不同的方向不同...
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发表于:2015-11-29
面团黏成一团是因为面团水分过多,或过早发酵、或内部还没有形成强大的面筋组织,无力支撑整个面团。可以减少水的用量,避免其他配料的水加入。使用高品质的熟成高筋粉,或加入适当的盐。厨师...
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发表于:2016-04-10
可以使用洗洁精或者肥皂毛刷进行擦拭,这种方法清理比较简单,或者也可以在温水中浸泡,然后用抹布进行擦拭也可以,如果硅胶揉面垫发生了严重粘黏情况,就只能更换新的,不能再进行使用。硅胶揉面...
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发表于:2016-10-13
1、揉面用硅胶垫无害的。2、现在很多人在揉面的时候会使用硅胶垫,但是也有人会觉得用它揉面会对身体造成危害,实际上揉面使用的硅胶垫是无害的。3、它属于是食品级硅胶,能耐高温,在使用的...
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发表于:2015-12-11
硅胶揉面垫没有毒。硅胶是无毒的,可重复使用,造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱,微波炉或冰箱等。脱模容易,没有出现硅胶模上色不均现象,适合做小蛋糕...
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发表于:2023-09-08
1、晾晒:购买到硅胶面垫后,建议在太阳下进行三至四天的晾晒,这样可以起到去味的作用。2、浸泡:待晾晒好以后,则可以将硅胶面垫放入到清水里进行浸泡,建议浸泡一天即可。3、冲洗:待浸泡好以后,...
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发表于:2016-06-16
揉面并不是越久越好的,一旦揉面的时间过长,很有可能将已经成型的面筋抻断,这样反而会导致做出来的食物没有口感,且一般揉面都只是帮助面团成型的,只要注重揉面的手法以及时间就可以了。怎么...
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发表于:2018-11-14
如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥...