红焖的精选

食材：羊肉500克，胡萝卜1根，葱3根，姜2块，蒜半头，花椒适量，冰糖1大块，豆瓣酱2汤匙，八角2个，桂皮1段，老抽1汤匙，黑胡椒少许，香叶2片，生抽2汤匙，陈醋少许，料酒2汤匙。正宗的红焖羊肉的具体做法如下：1、把姜...

红焖羊肉的做法：1、羊肉切块焯水备用；2、胡萝卜洗净去皮切块，香菜切碎；3、锅烧热，放油，下两大勺豆瓣酱翻炒出香味，放些干辣椒，接着下焯过水的羊肉翻炒两分钟；4、加入两勺生抽，半勺老抽，放五香粉、...

准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。1、五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。2、期间在电饭锅铺上姜...

用羊排。原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖。步骤：1、胡萝卜去皮切滚刀块备用；2、羊排洗干净后，入热水内炒掉血水；3、焯水时加入半个...

1、五花肉切块，开水下锅绰二十分钟，捞起待用，切好调料。2、用筷子穿过鸡蛋，放入锅中煮熟去壳。3、豆皮儿切成小块，锅里入油，放白糖融化，五花肉放入锅里爆香。4、加老抽上色。加水没过肉就好，放...

1、五花肉切块，锅中放水、五花肉。2、焯水开锅捞出。3、锅中放油、冰糖、五花肉、生抽、香叶、葱片、姜片翻炒。4、加水炒熟装盘即可。...

用料：五花肉500克，鸡腿肉500克，土豆400克，料酒两匙，老抽两匙，生抽三匙，糖半匙，盐适量，葱、姜、蒜适量，水适量，油适量，大料2个。做法：1、准备五花肉一块，鸡腿若干。2、鸡腿肉切小块，土豆切块并放在水里...

做法步骤如下：1、准备食材带皮羊排、胡萝卜、土豆、京葱、姜、葱、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒；2、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开。开着盖子后继续煮两分钟...

材料：甲鱼、猪五花肉、香菇、大蒜、花生油、上汤、姜、味精、精盐、酱油、胡椒面、香油、料酒、湿淀粉。做法步骤：1、将甲鱼宰杀，剖腹去内脏，洗干净，放入开水锅中一汆捞出，刮去黑膜，洗净，剁成...

做法：1、猪脚焯水、洗去浮沫，捞出锅控水，备用；2、锅中放少许油，炒糖色；3、炒好糖色后，倒入猪脚翻炒；4、炒匀后，放葱姜蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒匀；5、然后倒进煮锅，加适量水，将剩下的所有配料倒入，加...

材料：猪排骨、葱、姜、蒜、酱油、食盐、花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒。步骤：1、将排骨开条，剁成骨牌块；2、葱切成小段，姜切成片，蒜拍扁。3、锅内添入清水烧开，将排骨块投入氽5分钟后...

首先用喷枪给肉皮烧黑。然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。将五花肉切小块。准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。准备一块腐乳捣碎。铸铁锅...

1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮...

1、准备食材：活甲鱼，水发香菇，蒜，葱，姜片，绍酒，酱油，精盐，味精，胡椒粉，湿淀粉，肉汤，猪油，猪脚香油。2、活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净...

材料准备：主料：靓五花脯肉1斤8两。调料：冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。制作方法：1、将五花肉切成3*2公分的小块。2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒...

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经...

1、驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净。2、冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段。3、烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材...

1、羊肉洗净沥水备用。2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香...

红焖鲫鱼的做法：1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；4、放两匙...

材料：驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块、料酒半瓶、水晶糖一块、老抽一汤匙。做法：1、锅里烧开水，驴肉在开水里过一遍水捞取，放在...

菜系不同，红烧肉是大众菜肴，全国各地流传甚广，红焖肉是汉族名菜，属于川菜系，其他各方面基本相同；红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂...

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。2、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。3、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。4、锅中的糖变成深红...

1、准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉，所以才会看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须是带皮的。2、把五...

用料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油。步骤：1、猪蹄清洗干净，锅中放水，放葱、姜烧开，放入猪蹄煮两分钟，捞出用冷水降温，沥干。2、锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎...

1、砍骨后的羊排切大块，冲洗干净2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆...