做菜的精选

做菜做饭调料有：盐、醋、糖、酱油、生抽、老抽、十三香、鸡精、花椒粉、五香粉、八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒面、冰糖、淀粉、孜然、芝麻酱、麻油、香油、咖喱、黄油、芝士、黑胡椒、...

菜胆蛇皮。主料：蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。配料：蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量。做法如下：将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出...

洋葱炒鸡蛋、蛋炒饭、火腿鸡蛋米饭肠、西红柿炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋等。做法具体如下：材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、花生油、盐、胡萝卜、黄瓜。方法步骤：将鸡蛋打散，把火腿肠、黄瓜、胡萝卜切...

可以做牛肉汤卤干豆腐串。做法：1、买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分；2、将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花；3、将除去...

红酒糟五花肉的做法：1、材料：五花肉300克、红酒糟80克、生姜片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、盐5克、白糖少许、味精少许；2、五花肉切小块，放入沸水中捞一遍，捞出用冷水冲洗一遍；3、五...

好的做菜的软件有：1、掌厨，是深圳市金版文化数字传媒有限公司开发的一款美食烹饪软件，掌厨内有材料选择、做法展示、营养常识、相宜相克等多种服务功能。掌厨内拥有多种菜系的做法，能为孕...

脆炸火龙果的做法如下：1、准备食材：火龙果1个，花生油50克，盐5克，面粉50克，生粉80克，泡打粉3克，清水适量；2、火龙果去壳起肉，切厚片；3、面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀，制成脆浆，静放10分钟待用；4、...

荔枝怎么做菜好吃共有5个步骤。可做：荔枝酿肉、荔枝炒丝瓜、茄汁荔枝虾仁。以下是茄汁荔枝虾仁的具体步骤：操作/步骤1、处理鲜虾放辅料冷藏鲜虾去壳和头，放盐、蛋清、干淀粉抓匀冷藏备用...

1、《天才厨师饭藏》；2、《西洋骨董洋果子店》；3、《中华小当家》；4、《日式面包王》；5、《苹果小厨娘》；6、《中华一番》；7、《将太的寿司》；8、《吉祥寺咖啡屋》;...

常用佐料：盐、糖、味精、鸡精、酱油、醋、料酒、香油、胡椒粉、花椒等。...

在家方便做黑蒜制作方法用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天即成。有人在家庭制作，方法如下：将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。...

1、美食汇：包含美味菜谱、美食地图、美食知识、实用对话、世博盛宴、在线美食等类别，提供多达百种菜品的详细做法，更有每道菜的详细介绍、菜名来源、菜系；2、好豆：是一款生活软件，荐美食、找...

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。炒菜时...

风味手撕猪心材料：猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精。做法：1、猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。2、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟。3...

可以做枸杞西瓜鸡。枸杞西瓜鸡原料：西瓜一个约2000克、仔鸡一只（重750克）、干枸杞子15克、素油25克、精盐20克、料酒5克、葱姜末少许。制法：将西瓜近蒂部，切下一块，作盖，挖尽籽瓤，即成瓜盅，用沸...

做菜放盐的时间问题有以下三种情况：1、烹饪之前先放盐：蒸制块肉时，因物体比较大且很厚，蒸的过程中不能再放任何调味品，要蒸前要将盐，而且需要一次性放足。在烧鱼、炸鱼块、或者是炸鸡时，在烹...

红葱烧腊肉：材料：腊肉、红葱、红椒、姜、葱、花生油、盐、味精、老抽、湿面粉、麻油、清汤各适量。步骤：1、腊肉洗净切厚片，红葱头、红椒、姜切片，葱切段；2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香...

芥兰头与韭菜，胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。食材：韭菜100克，芥兰头100克，胡萝卜100克，油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。步骤：1、胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。2、炒锅下油，倒下韭...

制法：1、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。2、炒锅...

可以用白酒、啤酒或者鸡尾酒代替。白酒：具有提鲜、去腥的作用，适量食用有益身体健康。啤酒：用啤酒做菜营养更好且味道鲜美。鸡尾酒：在做鱼、肉等菜品时加入可以起到去腥的功效。...

蒜蓉炒红薯叶材料：红薯叶400克、大蒜四瓣、鸡精、盐。做法如下：1、将红薯叶在水中浸泡20分钟，去除老梗，洗干净捞出沥水；2、大蒜切末；3、锅里热油，爆香蒜末，放入红薯叶；4、大火快速翻炒；5、加入少...

柠檬汁富有香气，能祛除肉类，水产的腥膻之气，使肉质更加细嫩，如果新鲜蔬菜或肉里面滴加几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴，柠檬汁还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。...

1、在熟人中拜师，很多烹饪的技巧都是上一代人手把手教出来的，可以找会做菜而且有一定教学能力的长辈教，这样效率很高；2、多使用美食软件，多看美食节目，这些软件和节目都很详细的介绍步骤，用心...

针对口味和食材而定。若是素菜，放盐即可，放酱油就会掩盖蔬菜的香味，若是肉菜，适当加一点酱油可以调色和增加肉的美味。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。主要成分是氯化...

芝士焗饭：材料：米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油各适量。步骤：1、黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香；2、放入打撒的鸡蛋炒；3、放入黄瓜翻炒，再加入捣散...