陳皮保質期有1-2年左右。雖然陳皮中的水分較少,但也會被空氣中的水分以及氧氣所氧化,只是速度較慢,仍然會影響到陳皮的儲存,故最多有2年的保質期。陳皮,為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。採摘成熟果實,剝取果皮,晒乾或低溫乾燥。