柿子為柿科柿屬植物,落葉喬木,原產東亞。柿子營養豐富,含有大量的糖類及多種維生素,柿樹適應性極強,能在自然條件較差的山區生長,是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”,經濟壽命長,具有良好的生態效應和經濟效應。