金魚真的可以檢測出茶葉中的農殘嗎

近日，一條關於金魚可檢測”茶葉農藥殘留的視訊引發了關注。據《重慶晚報》介紹，這個視訊顯示，一實驗者分別用3個茶杯放置綠茶、花茶和黑茶，並逐一往裡面放金魚。可以看到金魚進入綠茶和花茶後，在杯中快速游來游去，沒過多久就出現翻白、死亡的現象。但在黑茶裡的金魚卻一直處於比較平靜的狀態，並沒出現什麼狀況。就此，有人稱，這是因為綠茶、花茶上有農藥殘留，所以金魚才很快死亡。那麼，事情的真相真的如此嗎？

事實上，這種說法並不靠譜，小金魚的死跟傳言中提到的農藥殘留”並無關聯。這種看似直觀生動的實驗，也根本無法檢測茶葉上是否真的有農殘。那麼金魚為何會死亡呢？

一方面，據《新民晚報》報道，金魚在綠茶、花茶中死亡，可能是因為茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚會對小金魚產生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，因此綠茶和花茶中的小金魚反應可能會更明顯一些。

另一方面，茶皁素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發生改變，最終導致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫，則是因為黑茶是發酵類茶葉，在發酵過程中，茶皁素會消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。浙江大學農學院副院長、茶學系副系主任、博士生導師王岳飛接受《北京晚報》採訪時表示，雖然茶皁素殺魚乾淨利索”，但是對人沒什麼害處。

需要注意的是，朋友圈流行的這類簡易實驗”，雖然看似有效，但缺乏基本的科學常識，並不可信。公眾還是應該參考權威的資訊來源，小心陷入商家的營銷陷阱。另外，也不用過於擔心茶葉農殘的問題。根據農業部每年對全國茶葉質量安全進行的例行監測，近3年茶葉農藥殘留監測合格率分別為97.6%、99.4%和98.9%，表明市場上的茶葉安全是有保障的，不合格的茶葉只佔極少的部分。