車釐子凍了之後果肉會比較軟,顏色很深,吃起來沒有彈性,有的甚至會爛掉、流水。車釐子冷凍後會造成一部分細胞膜破損,雖然口感和外觀差了一些,但仍然可以食用。但若是果肉已經腐爛,堅決不能吃,即使外表看上去仍舊正常,果肉已經含有大量有害物質。