碳水化物化合物包括哪些食物

碳水化物化合物包括燕麥、玉米、莜麥、胡蘿蔔、藕等。

1、燕麥：燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。鬚根較堅韌。稈直立，光滑無毛，高可達120釐米，具節。葉鞘鬆弛，葉舌透明膜質，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花，小穗軸近於無毛或疏生短毛，不易斷落。

2、玉米：玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。

3、莜麥：是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，鬚根外面常具砂套。稈直立，葉鞘鬆弛，鞘緣透明膜質；葉舌透明膜質，葉片扁平，質軟，微粗糙。圓錐花序疏鬆開展，分枝纖細，小穗含小花，穗軸細且堅韌，無毛，穎草質，外稃無毛，內稃甚短於外稃，穎果與稃體分離。

4、胡蘿蔔：是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。

5、藕：屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。