牛排厚度是多少適合

１-２.５ｃｍ。一般來說煎牛排厚度在１-２.５ｃｍ最合適，也可以切得薄一點，如切成０.７－０.９ｃｍ，這樣可以在最短的時間裡面煎好牛排，省時省力。若有烤箱倒可以嘗試４ｃｍ厚的牛排，每面都用大火封煎３０秒，然後再放進預熱２６０℃的烤箱，兩面分別烤２分鐘。

煎牛排的方法：

１、先將牛排上表面多餘水分用廚房紙巾吸乾。

２、大火熱鍋，封邊，四邊都要封邊是增加熟度，如果要吃生一點可以不用滾邊。

３、再轉中小火，下牛排，蓋上鍋蓋等牛排表面冒出肉汁翻面，兩面都冒肉汁後，進行下一個步驟，肉汁冒越多牛排越熟。

４、準備餐盤，將剛煎好兩面的牛排，靜置２－３分鐘，靜置好的牛排，再開大火牛排兩面各煎３０秒即可出鍋。