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火腿是什麼
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火腿是中國傳統特色
美食
。是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、
雞腿
),是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃
制動
物後腿,又名“火肉”“蘭薰”。清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京,已被列為貢品。
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火腿
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