月餅幾天可以回油

3-5天。月餅回油受環境對影響較大，如果是正常乾燥環境中，月餅依靠自身體內的水分蒸發來回油，需要3~5天左右，但若是在月餅的外皮上噴一些水霧，就能增強回油，縮短回油時間，僅僅幾小時即可完成回油。不過，月餅從烘焙到最佳食用時，最好經歷5至7天的回油期，這個時候月餅最鬆軟更有口感，也容易被人體吸收。另外，回油快慢和糖漿的轉化效果有很大關係。糖漿太少，油太多，餅皮回軟慢。回油的速度還有溫度有關，室溫越高分子運動的越快，回油的速度也就快了。