哪種二鍋頭是純糧食酒

固態發酵的二鍋頭。二鍋頭就是原材料在經過第二鍋燒製時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，醇厚綿香。如果只取60度的酒，並把它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二鍋頭在中國酒類，有著舉足輕重的地位。二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。